Kein Malheur ist schöner als ein Schoko-Malheur: warmes Schokoküchlein mit flüssigem Nougat-Kern [Buchvorstellung]

Frohes Neues! Alle Leser mit guten Vorsätzen können jetzt gern auf meine Seite mit Vollkorn-Brot wechseln. Alle anderen sollten lieber hierbleiben: Schokolade und Nougat gehen im heutigen Blog-Post eine heiße Affäre ein – eine Verbindung, die ich sehr gutheiße 😎 . Es gibt ein warmes Schoko-Malheur. Das ist ein Mini-Kuchen mit flüssigem Kern und für mich der Inbegriff des perfekten Desserts. Jetzt habe ich mich selber an die Zubereitung getraut und bin schwer begeistert. Das Schoko-Malheur war Teil 1 des Weihnachtsdesserts 2014 im Schokohimmel-Haushalt. Teil 2 folgt schon bald und war übrigens ohne Schokolade 😉 .

Zutaten Schoko-Malheur mit Nougat-Kern

für 2 Portionen

1 Ei // 25 g brauner Zucker // ½ EL Mehl // ½ EL Speisestärke // 70 g dunkle Schokolade mit mind. 70% Kakaoanteil // 55 g Butter // 1 ½ EL Sahne // 2 Stücke Nougat

Zubereitung Schoko-Malheur mit Nougat-Kern

Den Backofen auf 200° vorheizen. Zwei Dessertringe mit Backpapier auskleiden (oder mit Butter einfetten und bemehlen) und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Ei und Zucker mischen und zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Bei der kleinen Menge habe ich das mit einem kleinen Schneebesen per Hand gemacht. Mehl und Speisestärke unterrühren.

Schokolade, Butter und Sahne im Wasserbad oder in der Mikrowelle gemeinsam schmelzen. Dann diese Schoko-Masse zum Ei-Zucker-Mehl-Mix geben und so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Die vorbereiteten Dessertringe jeweils zur Hälfte mit dem Teig befüllen, je ein Nougat-Stück in die Mitte setzen und den Rest des Teiges gleichmäßig darauf verteilen. Das Blech in den Ofen schieben und (laut Rezeptangabe) 6-7 Minuten backen. Aus der Form nehmen und noch warm servieren.

Genug der technischen Zubereitung, kommen wir zu den wirklich wichtigen Dingen im Leben: Es war SO gut! Im Schokohimmel herrschte völlige Begeisterung. Der Schokoteig außen ist feucht-saftig – und wie köstlich ein flüssiger Kern aus Nougat schmeckt, muss ich Euch wohl kaum erklären… Aaaaahhhh!! Das hat schon was, wenn die Kuchengabel durch den warmen Teig auf den hervorquellenden Nougat trifft. Ihr müsst es einfach selber ausprobieren, Worte können den Geschmack leider nicht genau wiedergeben. Jedenfalls: Das war großes Kino. Ganz großes Kino! „Malheur“ heißt sinngemäß ja Missgeschick; wahrscheinlich, weil der Teig nicht ganz durchgebacken ist. Ich meine: Als Kuchen gibt’s keinen wohlschmeckenderen „Unfall“!

Nur die Backzeit war bei mir doppelt so lang wie angegeben: Statt 6-7 Minuten waren meine Mini-Kuchen locker 13 Minuten im Ofen – und sie waren genau richtig. Vielleicht habe ich nicht früh genug vorgeheizt. Aber hätte ich sie früher rausgenommen, hätte ich nach dem Abnehmen der Dessertringe eine einzige Schoko-Suppe auf dem Teller gehabt. Glaubt mir, das hatte ich Weihnachten 2013 😉 . Ihr müsst den Kuchen also einfach beobachten. Irgendwann seht Ihr, dass die Oberfläche etwas fester wird.

Ihr merkt es schon: Das ist ein Dessert für die Figur. Für die runde Figur, versteht sich 😀 . Zorra sucht für ihr Blog-Event Rezepte für die Figur. Ob für die runde oder schlanke Figur – egal. Da bin ich mit diesem Dessert-Bömbchen gern dabei! Bis zum 15. Januar könnt Ihr noch mitmachen.


Buchvorstellung „Zum Dahinschmelzen“ *

Das Rezept für das Malheur habe ich aus „Zum Dahinschmelzen – Kleine Kuchen mit flüssigem Kern“ von Paul Simon. Wie der Titel schon sagt, findet Ihr darin einige Küchlein-Dessert-Träume mit tollen Füllungen. Viele der Rezepte basieren auf dem Bitterschoko-Grundrezept. Auch Liebhaber von Vollmilch- und weißer Schokolade kommen auf ihre Kosten. Hinzu kommen noch Spezialitäten wie Pistazienküchlein, Maronen- und Mandelküchlein, Kokos-Küchlein, Birnen-Muffins… natürlich jeweils mit passenden flüssigen Kernen. Die Zubereitungstexte sind gut verständlich geschrieben, die Grundrezepte sind schnell umzusetzen.

Darüber hinaus findet Ihr noch einige Alternativ-Vorschläge für die flüssigen Füllungen. Gut im Voraus können z.B. Ganache-Füllungen zubereitet werden, die in Silikonförmchen prima gelingen. Mein Tipp: Ein Karamell-Kern ist auch klasse! Außerdem gibt der Autor Tipps für die Zubereitung von Füllungen mit Fruchtkonfekt. Und wer für die Küchlein noch eine nette Begleitung braucht: Paul Simon liefert auch kurze Anleitungen für Schlagsahnecremes mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Fruchtpürees.

Also, wenn Ihr auf warme Küchlein zum Dessert steht oder jemanden mit einem tollen Nachtisch beeindrucken wollt, macht Ihr mit diesem Buch alles richtig. Ich hab’s jetzt jedenfalls gerade neben mir liegen, sehe die schönen Fotos und habe schon wieder gut Appetit… zum Beispiel auf ein Malheur mit Kaffeefüllung… oder auf ein weißes Schokoküchlein mit Maronencreme. Hach.

Paul Simon, Zum Dahinschmelzen – Kleine Kuchen mit flüssigem Kern, gebundene Ausgabe, 64 Seiten, Verlag: Thorbecke, Preis: 12,99 €

*Der Thorbecke-Verlag hat mir das Buch als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt. Herzlichen Dank!

Schieß' los! :-)