Statt Plätzchen: helle Tahini-Cookies [nussig-saftig]

Im Spätsommer hatte ich spektakuläre Sesam-Cookies mit schwarzem Tahini gebacken. Die kamen so gut an, dass ich das Rezept jetzt für die Vorweihnachtszeit auf „hell“ gedreht habe. Vorteil: Die helle Sesamcreme kriegt man inzwischen wirklich in jedem Supermarkt. Wer also statt trockener Plätzchen lieber saftige Cookies naschen will, sollte hier zuschlagen! 🤩

Sesam-Cookies

nussig-saftige Kekse mit Sesamcreme

helle Tahini-Cookies

Sesam für Cookies

Tahini-Kekse

Kekse für alle

Cookies mit Tahini

saftige Tahini-Cookies

Rezept drucken

Helle Sesam-Cookies

...nussig-süße Tahini-Cookies

Portionen: 15 Cookies (circa)

Autor: Schokohimmel

Zutaten

• ca. 150 g helle Sesamkörner
• 120 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker
• 60 g Zucker
• 1 Ei
• 180 g Tahini
• 170 g Mehl
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz

So wird's gemacht

• 80 g Sesam in einem Mörser grob zerstoßen (zugegeben: Ich hab das wirklich nur sehr grob gemacht, also weit weg von "fein gemahlen").
• Butter mit beiden Zuckersorten mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Ei und Sesampaste unterrühren.
• Mehl, Natron, zerstoßene Sesamkörner und ca. 1/2 TL Salz mischen und dann unter den Zucker-Tahini-Mix rühren.
• Die Teigkugel abgedeckt ca. 3 Stunden im Kühlschrank zwischenparken.
• Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.

  Restliche Sesamkörner (70 g) in eine kleine Schale füllen.
• Aus dem Teig Kugeln formen. Bei mir wurden es 15 Stück. Wenn ihr etwas "kleinlicher" 😉 seid, könnt ihr aus der Menge 18 Cookies machen. Jede Kugel in den restlichen Sesamkörnern wälzen.
• Die Teigkugeln mit Abstand auf die Backbleche legen und ca. 16 - 18 Minuten backen. Abkühlen lassen und vorsichtig von den Blechen lösen. Sie lassen sich dann gut in Weihnachts-Keksdosen aufbewahren.

Schokohimmlische Randnotizen

• Im ursprünglichen Rezept wird der Sesam vor dem Feinmahlen bzw. Zerstoßen noch angeröstet, die Butter wird gebräunt. Ich habe mir diese Schritte gespart. Vielleicht hätte das für noch mehr Aroma gesorgt; mir war der Aufwand zu groß 😃
• Ich hätte fürs Wälzen der Cookies deutlich weniger als 70 g Sesam gebraucht und würde sagen, ca. 50 g reichen locker aus. 

Süß, nussig, „chewy“🤩 Die Cookies haben eine fantastische Konsistenz und sind sehr aromatisch. Wer den Sesam-Geschmack mag: Kuchenfans werden den Tahini-Kranzkuchen lieben. Oder ihr macht doch etwas Weihnachtliches und backt leckere Schoko-Zimt-Busserl.

Ich wünsche euch eine schöne Vorweihnachtszeit! Lasst es euch schmecken!