Cremig-karamellige Toffifee-Muffins [XXL]

Yeah, es ist mal wieder Zeit für Muffins! Hintergrund: Es ging auf große Wanderschaft, über viiiiiele Kilometer und durch die Nacht. Für so ein Vorhaben braucht man dringend Proviant. Muffins lassen sich einfach perfekt transportieren und geben die nötige Energie und  Motivation, wenn man die Füße schmerzen und die Muskeln jaulen 🤣 Außerdem sind sie superschnell gemacht.

Das Rezept habe ich bei Jessys Küchenkunst gefunden und leicht abgewandelt.

Toffifee-Muffins frisch aus dem Ofen

XXL-Toffifee-Muffins

Toffifee als Zutat für Muffins

Muffinteig

XXL-Muffins

karamellige Muffins

Jumbo-Muffins mit Toffifee und Karamell

Rezept drucken

5 from 1 vote

Cremig-karamellige Toffifee-Muffins [XXL]

... köstliche kleine Kuchen

Hier geht's um: Muffins

Hauptrolle: Karamell, Muffins, Toffifee

Portionen: 6 Jumbo-Muffins

Autor: Schokohimmel

Zutaten

• 100 g Butter (weich)
• 80 g Zucker
• 2 Eier
• 200 g saure Sahne (ich habe noch 2 EL Naturjoghurt hinzugefügt)
• 4 EL Karamellsoße
• 1 Packung Toffifee (15 Stück)
• 250 g Mehl
• 1,5 TL Backpulver
• 0,5 TL Natron

So wird's gemacht

• Toffifee in beliebig große Stückchen hacken.

  Ein Muffinblech einfetten (oder mit geeigneten Papierförmchen auskleiden oder Silikonförmchen benutzen).

  Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Schüssel 1: Weiche Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig rühren.
• Die Eier einzeln einrühren. Die saure Sahne und die Karamellsoße unterrühren.
• Schüssel 2: Mehl mit Backpulver und Natron vermischen.

  Den Mehlmix in Schüssel 1 kippen und alles nur so lang verrühren, bis sich die trockenen Zutaten mit den feuchten verbunden haben.
• Toffifee-Stückchen unter den Teig heben.
• Den Teig gleichmäßig in den Muffinmulden verteilen. Das Ganze ca. 22-23 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Schokohimmlische Randnotizen

Ihr könnt natürlich aus 12 "normale" Muffins aus der Menge machen. Die Backzeit beträgt dann ggf. ca. 3 Minuten weniger. Achtet einfach auf den Bräunungsgrad. 

Muffins, wie sie sein müssen! 🤩 Das ist jedenfalls meine bescheidene Meinung 😂 Die Küchlein sind fluffig-cremig-karamellig-süß mit dem gewissen crunchy Etwas durch die (halb geschmolzenen) Toffifee-Stückchen. Uneingeschränkte Back-Empfehlung!

Falls euch hier die Schokolade fehlt, probiert mal die Snickers-Muffins. Und ganz toll sind auch die Nougat-Muffins mit Smarties…

Lasst es euch schmecken und kommt gut in die neue Woche!