Spektakuläre Sesam-Cookies [pechschwarz, süß, nussig]

„Komm auf die dunkle Seite, wir haben Kekse!“ Nie traf der Spruch mehr zu 😂 Ihr habt ein Faible für Ungewöhnliches? Dann sind diese Sesam-Cookies mit schwarzem Tahini das Richtige für euch. Sie sehen spektakulär aus – und ihr erregt damit garantiert Aufmerksamkeit.

Das Rezept hatte ich vor einer Weile in der Lecker Spezial 2/2023 entdeckt, seitdem hing es als „Mach-mich!“-Erinnerung an meinem Kühlschrank (weil alles mit Sesammus toll schmeckt 🤩). Ich habe das Ganze etwas vereinfacht und die Kekse nun endlich nachgebacken. Und das solltet ihr auch tun! 🥰

schwarzer Sesam

Komm auf die dunkle Seite, wir haben Kekse

schwarze Tahini-Cookies

Teig für Cookies

Tahini-Kekse

Cookies mit dunklem Sesammus

nussig-süße Sesam-Cookies

aromatische, schwarze Sesam-Kekse

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Sesam-Cookies

...nussig-süße Tahini-Cookies

Hier geht's um: Cookies, Kekse, Kleinigkeit

Hauptrolle: Sesam, Sesammus, Sesampaste, Tahini

Portionen: 14 Cookies (circa)

Autor: Schokohimmel

Zutaten

• ca. 150 g schwarze Sesamkörner (Asialaden)
• 120 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker
• 60 g Zucker
• 1 Ei
• 180 g schwarzes Tahini Sesampaste, -mus (Korodrogerie)
• 170 g Mehl
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz

So wird's gemacht

• 80 g Sesam in einem Mörser grob zerstoßen (zugegeben: Ich hab das wirklich nur sehr grob gemacht, also weit weg von "fein gemahlen").
• Butter mit beiden Zuckersorten mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Ei und schwarze Sesampaste unterrühren.
• Mehl, Natron, zerstoßene Sesamkörner und ca. 1/2 TL Salz mischen und dann unter den Zucker-Tahini-Mix rühren.
• Die Teigkugel abgedeckt ca. 3 Stunden im Kühlschrank zwischenparken.
• Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.

  Restliche Sesamkörner (70 g) in eine kleine Schale füllen.
• Aus dem Teig Kugeln formen. Bei mir wurden es 14 Stück. Wenn ihr etwas "kleinlicher" 😉 seid, könnt ihr aus der Menge 18 Cookies machen. Jede Kugel in den restlichen Sesamkörnern wälzen.
• Die Teigkugeln mit Abstand auf die Backbleche legen und ca. 16 - 18 Minuten backen. Abkühlen lassen und vorsichtig von den Blechen lösen. Sie lassen sich dann gut in Weihnachts-Keksdosen aufbewahren.

Schokohimmlische Randnotizen

• Im ursprünglichen Rezept wird der Sesam vor dem Feinmahlen bzw. Zerstoßen noch angeröstet, die Butter wird gebräunt. Ich habe mir diese Schritte gespart. Vielleicht hätte das für noch mehr Aroma gesorgt; mir war der Aufwand zu groß 😃
• Ich hätte fürs Wälzen der Cookies deutlich weniger als 70 g Sesam gebraucht und würde sagen, ca. 40 g reichen locker aus. 

Süß, nussig, würzig, saftig… also, ich war einigermaßen begeistert von diesen Cookies 🤩 Sie haben eine fantastische Konsistenz und sind sehr aromatisch. Wer sich vor der „Teer-Optik“ gruselt, kann sich das Rezept ja schon mal für Halloween abspeichern… 😂

Wem das alles zu abgefahren ist, dem lege ich die schokoladigen Smarties-Cookies ans Keksherz. Kuchenfans werden den Tahini-Kranzkuchen lieben (Sesammus aus den hellen Körnern gibt’s inzwischen auch fast überall zu kaufen).

Lasst es euch schmecken!