Fluffig-saftige Nougat-Eierlikör-Muffins

ENDLICH habe ich mal wieder etwas gebacken! Herrje, hat mir das gefehlt 🥲 In den letzten Wochen war einfach zu viel los im Leben „da draußen“. Aber nun habe ich mal wieder die Backbleche aus dem Küchenschrank gezogen und kurz darauf supersaftige, marmorierte Nougat-Eierlikör-Muffins aus dem Ofen geholt.

Eierlikör heißt: Für Kinder ist das nix, für die bald-schon-wieder-vor-der-Tür-stehenden Osterfeiertage aber schon. Schnell gemacht sind sie sowieso. Das einfache Rezept habe ich in der Fernwehküche entdeckt.

 

Fluffig-saftige Nougat-Eierlikör-Muffins

... bestes Oster-Gebäck
Hier geht's um: Muffins
Hauptrolle: Eierlikör, Muffins, Nuss-Nougat-Creme, Nutella
Portionen: 10 Jumbo-Muffins*
Autor: Schokohimmel

Zutaten

  • 100 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • ca. 3/4 Päckchen Backpulver
  • 4 Eier
  • 1,5 Päckchen Vanillezucker
  • 120 g Zucker
  • 190 g Sonnenblumenöl
  • 240 ml Eierlikör
  • 4-5 EL Nuss-Nougat-Creme (großzügig 🙂 )

So wird's gemacht

  • Die Muffinbleche leicht mit Öl auspinseln.
  • Schüssel 1: Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen.
  • Schüssel 2: Die Eier, den Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (ich hab es ohne Mixer und nur mit dem Schneebesen gemacht). Das Öl und den Eierlikör unterrühren.
    Die Mehlmischung nach und nach hinzufügen. Alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren - und zwar zügig. Bitte nicht zu lang rühren! 🙂
  • Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
  • Den Teig ungefähr halbieren. Unter eine Teighälfte gut 4-5 EL Nuss-Nougat-Creme einrühren.
  • Erst den hellen Teig in die Mulden füllen, dann den dunklen Teig (ihr könnt das natürlich auch feinteiliger machen und ständig abwechseln, bis der Teig aufgebraucht ist). Die Förmchen sollten insgesamt zu ca. 2/3 mit Teig gefüllt sein.
  • Die Muffins für ca. 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Bei mir waren es eher 20 Minuten. Achtet auf den Bräunungsgrad!
  • Die Küchlein aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  • Die Muffins nach Belieben mit weiterer Nougatcreme bepinseln, Kakaonibs darauf verteilen... und genießen!

Schokohimmlische Randnotizen

  *Ich habe aus den Zutaten zehn große Muffins in US-Größe gebacken. Ihr solltet also ca. 18-20 "normale" Muffins aus der Menge machen können. 

Hab ich gesagt, die Muffins sind was zu Ostern? Vergesst das! Die sind was für ständig 😉 Fluffig, supersaftig, genau-richtig-süß, nougatig-schokoladig und mit dem kleinen Eierlikör-Etwas. Familie, Freunde oder die heiß geliebten Kollegen: Alle Erwachsenen, behaupte ich mal, werden diese Marmor-Muffins mögen. Probiert es mal aus. Eierlikör und Nuss-Nougat-Creme sind einfach eine schokohimmeltaugliche Geschmackskombi! 😍

PS: Gaaaanz toll sind auch die Eierlikör-Muffins mit Erdnussbutter-Frosting. Oder der Schoko-Gugelhupf mit Eierlikör-Füllung. Oder – ganz ohne Eierlikör – die Nutella-stuffed Brownies. Ihr werdet schon fündig 😂

Lasst es euch schmecken!

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