Cremiges Träumchen: Schoko-Cheesecake olé!
Ein Schoko-Cheesecake mit Keksboden geht IMMER. Wer könnte purer, schokoladiger Cremigkeit schon widerstehen? Und wer wollte das auch? 😂 EBEN! Außerdem ist das Ganze fix und ohne Backofen zubereitet. Merkt euch das gute Stück also auch schon mal für den Sommer vor, wenn ihr keine Lust auf Backofenhitze habt 😉
Beim Rezept habe ich mich am White Chocolate Cheesecake orientiert und nur fröhlich ein paar Dinge ausgetauscht. Es ist halt das im Kuchen gelandet, was noch so im Kühlschrank herumstand und verbraucht werden wollte (Schmand, Karamell…). Und ich wollte diesmal dunkle und keine weiße Schokolade. Abwandlungen gehen also immer. Hauptsache, Schokolade spielt die Hauptrolle, nicht wahr? 😂
Schokolade für alle
pure Cremigkeit
ein Stück Schokotraum
Schoko und Keks
Cheesecake ohne backen
Cheesecake, knusprig und cremig
Schoko-Cheesecake
Kaffeetafel
schokoladiger Cheesecake mit Kakaonibs
kleiner Cheesecake no bake
cremiger Schoko-Cheesecake
Schoko-Cheesecake mit Keksboden
Schoko-Cheesecake
... no bake-Cheesecake mit Keksboden
Zutaten
für den Boden
- 100 g Kekse eurer Wahl (ich: schnöde Butterkekse)
- 35 g Butter
- 15 g Zartbitter-Schokolade
für die Creme
- 100 g dunkle Schokolade (meine: 81 % Kakaogehalt)
- 50 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 20 g Karamellsoße (ich: fertige Dessertsoße für Eis)
Topping
- nach Belieben (ich: Kakaonibs)
So wird's gemacht
- Eine kleine Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
für den Boden
- Für den Keksboden die Kekse zermahlen (Gefriertüte/Nudelholz). Die Schokolade in grobe Stücke brechen und vorsichtig schmelzen (ich habe es in der Mikrowelle gemacht), ebenso die Butter.
- Die flüssige Schokobutter mit den Keksbröseln vermengen und die Keksmasse auf dem Boden der Springform verteilen. Alles mit einem Löffelrücken gleichmäßig andrücken.
für die Creme
- Für die Cheesecake-Masse die dunkle Schoko in grobe Stücke brechen und gemeinsam mit dem Schmand vorsichtig schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.
- Die Mischung mit Vanillezucker, Zucker, Frischkäse und Karamellsoße verrühren (ein Schneebesen reicht). Ein paar Minuten stehen lassen, dann nochmals umrühren. So wird der Zucker in der Masse gut "aufgelöst".
- Die cremige, dunkle Füllung auf dem Keksboden verteilen, glattstreichen und den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Allow your cheesecake to chill! 🙂
- Vor dem Servieren nach Belieben verzieren, z.B. mit Karamellsoße, weiteren Keksbröseln, gehackter Schokolade oder eben Kakaonibs.
Schokohimmlische Randnotizen
- Für eine 26 cm-Springform alle Zutaten einfach verdoppeln.
- Und wie oben schon erwähnt: Probiert einfach nach Geschmack und Vorräten eure Lieblingszutaten aus. Macht einen anderen Keksboden, nehmt eine andere Schoko, zaubert ein anderes Topping (oder auch gar keins). Ich würde behaupten: So richtig viel kann nicht schiefgehen 😉
Hallo Judith!
Wie groß (Durchmesser) ist denn deine „kleine“ Springform?
Liebe Grüße,
Franziska
Der ist einfach verboten gut! Ich liebe ja alles, was mit Schokolade zu tun hat uns Bonuspunkte gibt’s noch dafür, dass man den Kuchen nicht backen muss 😀 Ich ja ein bisschen ein Back-Noob. Mein Tipp – den Käsekuchen mit etwas Fruchtsoße garnieren, also zum Beispiel Erdbeer-, Himbeer- oder Heidelbeersoße.
Sonnige Grüße
Susi