Schokoladiger Birnenkuchen mit Espressonote [cremig | herb | fruchtig]
Heute habe ich einen großen, schokoladigen Birnenkuchen für euch, der einige liebe Menschen satt und durch den Espresso auch wach macht. Ihr merkt schon, wir bleiben (wie schon beim Kürbis-Marmorkuchen) in der Kategorie „cremige Herbstkuchen“ 😋 Das simple Rezept habe ich bei Backeifer gefunden.
Schokoladiger Birnenkuchen mit Espressonote
Zutaten
- 300 g weiche Butter
- 200 g brauner Zucker
- 6 Eier
- 300 g Mehl
- 180 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 6 EL Back-Kakao
- 3 Sticks Instant-Espressopulver
- 4-5 EL Milch oder Sahne
- 3 reife Birnen ich: verschiedene Sorten
So wird's gemacht
- Eine Kastenform einfetten (meine ist aus Silikon, die benetze ich nur mit Wasser).
- Weiche Butter und Zucker mit dem Handmixer schaumig rühren.
- Die Eier einzeln untermixen.
- Die "trockenen" Zutaten Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Kakao und Espressopulver in einer Schüssel vermischen und portionsweise zum Butter-Ei-Zucker-Mix hinzufügen und unterarbeiten. Milch/Sahne unterrühren.
- Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
- Die Birnen vierteln, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese dann vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Schokoteig heben. Das Ganze in die Kastenform füllen.
- Den Kuchen nach ca. 15 Minuten im Backofen der Länge nach mit einem Messer leicht "einritzen", damit er gleichmäßig aufgeht.
- Dann noch ca. 35 - 40 Minuten weiter backen und mittels Stäbchenprobe testen, ob der Teig durch ist.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, danach evtl. noch nach Belieben dekorieren.
Schokohimmlische Randnotizen
Ich persönlich bin ja kein großer Obstkuchen-Fan, aber mit viel Schoko-Teig drumherum finde auch ich so etwas lecker! 😂
Im Ernst: Der herbstliche Kastenkuchen ist eine schöne Mischung aus fruchtig & herb, denn der Teig schmeckt durch Kakao und Espresso schon recht „kräftig“ (für Kinder müsste es sicherlich süßer sein…). Die Obststückchen bringen dann die passende saftige, erfrischende Note rein. Und: Der schokoladige, cremige Kern ist fantastisch! 🤩 Fazit: Ein richtig toller Kuchen für die gemütliche Jahreszeit und sehr familien- oder kollegentauglich.
Lasst es euch gutgehen – und probiert auch mal die Apfel-Brownies! Und für einen süßen Espresso-Kick macht ihr euch einfach fix einen Dalgona-Kaffee.
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