Ultrasaftiger Schoko-Süßkartoffel-Kuchen (machen!)
Gemüse im Kuchen finde ich persönlich ja deutlich besser als Obst im Kuchen 😀 . Heute gibt es Schoko-Süßkartoffel-Kuchen. Ausprobiert hatte ich vorher auch mal Zucchini-Nuss-Kuchen, Avocado-Rührkuchen, Kürbiskuchen, Karottenkuchen – und war immer begeistert. Und auch die Süßkartoffel hat mich restlos überzeugt! ? Mit den tollen Gewürzen und der orange leuchtenden Süßkartoffel ist es irgendwie ein richtiger Herbstkuchen. Das Grundrezept habe ich bei trickytine gefunden.
Schoko-Süßkartoffel-Kuchen
Zutaten
- 175 g Süßkartoffeln geschält und grob geraspelt
- 100 g dunkle Schokolade ich: 72% Kakaoanteil
- 50 g Dinkel-Vollkornmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Zimt
- Tonkabohnenabrieb nach Geschmack
- 2 Eier
- 75 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 125 ml geschmacksneutrales Öl ich: Rapsöl
- Deko nach Belieben z.B. geschmolzene Schokolade und Kakaonibs
So wird's gemacht
- Die Schokolade in Stücke brechen und vorsichtig schmelzen (ich habe es in der Mikrowelle gemacht). Etwas abkühlen lassen. Die Süßkartoffel schälen und grob raspeln.
- Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen, die Kastenform ausfetten.
- Die Eier mit dem Zucker und dem Salz mit dem Handmixer 5 Minuten lang kräftig aufschlagen, so dass die Masse richtig schaumig wird und an Volumen gewinnt.
- Die trockenen Zutaten Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und Tonkabohne miteinander mischen. Das Öl abmessen.
- In den Eier-Zucker-Mix gebt ihr nun nach und nach das Öl und die Mehlmischung. Rührt alles vorsichtig auf kleiner Stufe unter. Zum Schluss mit einem Teigschaber die flüssige Schokolade und die geraspelte Süßkartoffel unterheben.
- Den Teig in die Form füllen, "glattrütteln" und ab in den Ofen damit. Das Ganze etwa 35-40 Minuten backen.
- Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und dann vorsichtig stürzen. Nach Belieben verzieren (ich: mit dunkler Schokolade und Kakaonibs) und genießen!
Schokohimmlische Randnotizen
Soooo saftig, soooo aromatisch! Süßkartoffel im Kuchen hat mein Herz im Sturm erobert. In Kombi mit dunkler Schokolade, Mandeln und Zimt ist es sowohl eine Geschmacks- als auch eine Konsistenzbombe. Ein perfekter Kuchen für den Herbst und fürs Herz. Bitte, bitte nachbacken! ?
War super lecker. Den backe ich hoffentlich mal wieder.
Ui, das freut mich aber sehr! Danke fürs Feedback! 🙂
Der Süsskartoffel Kuchen ist einfach zu machen,nach dem auskühlen mit einer Zitronen-Frischkäsemasse servieren …Lecker und Erfrischend
Liebe Judith,
Ich habe Dein Rezept gestern ausprobiert. Der Schokoladen Süsskartoffel Kuchen besticht vor allem durch den saftigen Teig, aber auch durch den leckeren Schokoladengeschmack. Wie Du selber anmerckst ist er relatif mächtig, aber dank Rapsöl, Süsskartoffel, Mandeln und Vollkornmehl bleibt das angenehme Gefühl von gesundem Naschen. Und man kann mit grossem Genuss auch ein kleines Stück essen.
Ich habe das angegeben Rezept in der Flexipan Backform « Schokoladentafel » gebacken, 30min, Ergebnis war für mich perfekt.
Vielen Dank für das Rezept und viele liebe Grüsse aus Frankreich
Brigitte
Liebe Brigitte, ganz lieben Dank für deinen ausführlichen und netten Kommentar!! Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat – ich fand den Kuchen auch so toll 🙂 – viele Grüße nach Frankreich!
Seitdem ich diesem Kuchen kenne, ist es der absolute Lieblingskuchen.
Auch meine kleine Tochter und ihre Freunde (4 Jahre) lieben diesen Kuchen.
Super saftig, nicht zu süß und aromatisch. Habe ihn schon viermal gebacken.
Danke!
Hmmm, lecker klingt der Kuchen! Ich bin da ganz deiner Meinung: Ich habe auch lieber Gemüse, als Obst im Kuchen.
Viele Grüße, Becky