Cremiges Kuchenglück: Double-Chocolate-Zucchini-Kuchen

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So. Jetzt komme ich endlich mal wieder zum schokohimmlischen Schreiben… und bringe euch nach umzugs- und jobwechselbedingter Pause standesgemäß einen Schokokuchen mit. Ach, was sage ich? Einen Double-Chocolate-Kuchen! Einen Schoko-Zucchini-Kuchen, der beweist: Gemüse im Gebäck ist der Knaller ?. Dieses Schokoträumchen ist sooo cremig! Und wie immer ganz einfach gemacht. Das Rezept habe ich bei herzelieb gefunden.

5.0 from 2 reviews
Schoko-Zucchini-Kuchen
von: 
Hier geht's um: Kuchen
 
...unfassbar saftiger Schokoladen-Kuchen
Zutaten
  • 200 g dunkle Schokolade (meine: 70% Kakaogehalt)
  • 250 g Zucchini
  • 125 ml geschmacksneutrales Öl (ich: Sonnenblumenöl)
  • 3 Eier
  • 220 g Zucker (ich: halb weiß, halb Rohrohrzucker)
  • 150 g Mehl
  • 50 g Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Mark einer Vanillestange
  • ½ TL Zimt
  • geriebene Tonkabohne nach Geschmack
Zubereitung
  1. Den Ofen 180° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auskleiden.
  2. Die Schokolade grob hacken, die gewaschene Zucchini grob raspeln.
  3. Öl, Eier und Zucker miteinander verrühren (ich habe es nur mit einem Schneebesen/ohne Mixer gemacht).
  4. Die trockenen Zutaten mischen (Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt, Vanille, Salz und Tonkabohne) und zum Öl-Mix geben. Nur noch so lange vorsichtig rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
  5. Zum Schluss mit einem Spatel die gehackte Schoko und die Zucchiniraspeln unterheben.
  6. Den Kuchen in die Form füllen und warten... und zwar rund 55-65 Minuten. Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und stürzen.
Schokohimmlische Randnotizen
Ich mache es bei Rührkuchen eigentlich immer so, aber hier gilt ganz besonders: am besten am nächsten Tag essen! Der ist so saftig, dass er vermutlich auch noch drei Tage später schmeckt. Aber dann wird nichts mehr da sein 😉 ...
Form: 26 cm-Kastenform
 

Jau… geiler Scheiß, so muss Kuchen sein! Einfach nur ultraschokoladig und unbeschreiblich saftig ?. Für diese cremige Konsistenz sorgt natürlich auch die Zucchini, die geschmacklich keinem Testesser aufgefallen ist (naja, wie auch… Zucchini hat ja nicht gerade viel Eigengeschmack ?).

Also: backen, backen, backen! Und ich weiß jetzt auch, dass mein „neuer“ Backofen Schokohimmel-funktionstüchtig ist. Schönes Wochenende!

11 Antworten

  1. Hey,
    klingt mega lecker und ist super für die Verarbeitung der vielen Zucchinis die wir haben ☺️ Bei wie viel Grad geht der Kuchen denn für 55-65 Minuten in den Ofen? Ober-/Unterhitze oder Umluft?
    Danke

  2. Danke für deine Antwort. Kam leider etwas zu spät, aber ich werde zum nächsten Geburtstag meiner Enkeltochter diesen Kuchen in einer Bärchenform backen.
    Musste das Rezept auch meinen Töchtern geben, die waren genauso begeistert!!!

    Vielen Dank für das super Rezept!!!!

    • Ach, das freut mich total!! Danke für dein Feedback und liebe Grüße an die ganze Familie 🙂

  3. Sehr lecker, schön schokoladig und saftig. Ich habe nur 130g Zucker genommen, da die von mir verwendete Schokolade nur halbbitter war (200g Tafel vom Discounter) und es ist für unseren Geschmack süß genug geworden. Mache ich sicher bald noch mal! 🙂 Vielen Dank für das tolle Rezept!

  4. Hallo, hab eine Frage. Hab diesen super leckeren Kuchen am We gemacht!! Waren alle dermaßen begeistert, dass meine Enkelin gesagt hat sie möchte den als Schultüten Kuchen. Meinst du wenn ich den einen Tag vorher auf einem Backblech backe, ich den dann in Form schneiden kann ( meiner in der Kastenform war am nächsten Tag zwar sehr gut, aber auch leicht bröselig.
    Was soll ich tun??🤔

    • Öhhhh… Also erst mal freue ich mich, dass der Kuchen so gut angekommen ist :-). Eigentlich denke ich, dass der Kuchen so eine saftige Konsistenz hat, dass man ihn auch auf dem Backblech backen und dann in Form schneiden kann… bröselig war er bei mir nicht… was hast du denn genau vor? Oder kommt meine Antwort vielleicht eh schon zu spät? Berichte mal! 🙂

  5. Mega lecker👍🏻 machen ihn fast jeden Tag ( seit 3 Wochen💁‍♀️😋)

  6. So ein guter 🍰 Kuchen 😬 noch keinen saftigeren Kuchen gebacken OMG der Wahnsinn und Sokol lecker 😋 vielen Dank 🙏 für dieses geniale Rezept

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