So. Jetzt komme ich endlich mal wieder zum schokohimmlischen Schreiben… und bringe euch nach umzugs- und jobwechselbedingter Pause standesgemäß einen Schokokuchen mit. Ach, was sage ich? Einen Double-Chocolate-Kuchen! Einen Schoko-Zucchini-Kuchen, der beweist: Gemüse im Gebäck ist der Knaller 😋. Dieses Schokoträumchen ist sooo cremig! Und wie immer ganz einfach gemacht. Das Rezept habe ich bei herzelieb gefunden.
- 200 g dunkle Schokolade (meine: 70% Kakaogehalt)
- 250 g Zucchini
- 125 ml geschmacksneutrales Öl (ich: Sonnenblumenöl)
- 3 Eier
- 220 g Zucker (ich: halb weiß, halb Rohrohrzucker)
- 150 g Mehl
- 50 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Mark einer Vanillestange
- ½ TL Zimt
- geriebene Tonkabohne nach Geschmack
- Den Ofen 180° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auskleiden.
- Die Schokolade grob hacken, die gewaschene Zucchini grob raspeln.
- Öl, Eier und Zucker miteinander verrühren (ich habe es nur mit einem Schneebesen/ohne Mixer gemacht).
- Die trockenen Zutaten mischen (Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt, Vanille, Salz und Tonkabohne) und zum Öl-Mix geben. Nur noch so lange vorsichtig rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
- Zum Schluss mit einem Spatel die gehackte Schoko und die Zucchiniraspeln unterheben.
- Den Kuchen in die Form füllen und warten... und zwar rund 55-65 Minuten. Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und stürzen.
Jau… geiler Scheiß, so muss Kuchen sein! Einfach nur ultraschokoladig und unbeschreiblich saftig 😍. Für diese cremige Konsistenz sorgt natürlich auch die Zucchini, die geschmacklich keinem Testesser aufgefallen ist (naja, wie auch… Zucchini hat ja nicht gerade viel Eigengeschmack 😂).
Also: backen, backen, backen! Und ich weiß jetzt auch, dass mein „neuer“ Backofen Schokohimmel-funktionstüchtig ist. Schönes Wochenende!
Hinterlasse einen Kommentar