Fudgy Kokos-Brownies [bitte nachbacken]

Am letzten Wochenende habe ich herausgefunden, dass Kokos und Schokolade eine gemeinsame Bestimmung haben. Wenn es irgendwie geht, sollten sie zusammen zu Kokos-Brownies werden. Die schmecken ein bisschen wie Bounty, sind aber ein unterbackener Kuchen. Mit anderen Worten: besser als Bounty ?. Das Rezept habe ich in zorras kochtopf gefunden. Und lege es euch dringend ans schokoladige Bäckerherz, wenn ihr Kokos und Schokolade genauso toll findet wie ich.

Kokos-Brownies

... fudgy Bounty-Schnitten
Hier geht's um: Brownies
Autor: Schokohimmel

Zutaten

  • 100 g Kokosflocken
  • 120 g Kondensmilch
  • 150 g dunkle Schokolade
  • 150 g Butter
  • 2 Eier
  • 110 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Mehl
  • 1 Messerspitze Backpulver

So wird's gemacht

  • Die Form mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Kokosflocken und Kondensmilch zu einer dicken Paste vermischen.
  • Schokolade, Zucker und Butter vorsichtig gemeinsam schmelzen. Ich habe das in der Mikrowelle gemacht. Etwas abkühlen lassen.
  • Die beiden Eier dazugeben und mit dem Handmixer alles schaumig rühren.
  • Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig untermischen.
  • Die Hälfte des Schokoteiges in die Form füllen. Die Kokospaste darauf verteilen und dann mit dem restlichen Schokoteig bedecken. Die Kokos-Brownies ca. 25-30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, aus der Form nehmen, genießen...

 

Ihr seht es an der Zutatenliste: Ein Leichtgewicht sind die Kokos-Brownies nicht gerade (dafür sind sie natürlich eine tolle Grundlage für die kommenden Karnevalstage ?). Dafür sind sie geschmacklich und aufgrund der cremigen Konsistenz eine (richtig, richtig) geile Idee. Lasst euch das gesagt sein! Eine dicke Kokosraspel-Schicht zwischen dunklem, fudgy, aromatischem Schokoladenteig… ja, ja, ja, ich will! ? Und ihr jetzt hoffentlich auch!

14 Kommentare zu „Fudgy Kokos-Brownies [bitte nachbacken]

    • Hihi, besser spät als nie! 😉 Ich dachte schon, ich hätte dich nicht ordentlich verlinkt! Die Dinger waren superlecker. Ich müsste die auch mal wieder backen 🙂

  1. hab ihn gemacht und dann eingefroren:-) wegen der lästigen Obstfliegen. Jetzt ist er für morgen am Tauen, dann kann ich dir berichten, ob geworden oder nicht.

  2. Hallo Schokohaserl:-),
    hab jetzt schon einige deiner Kuchen nachgebacken und mit allen, ´bis auf einen Schokokuchen ( der etwas trocken war ) Volltreffer gelandet. Jetzt endlich, zu meinem Geburtstag an diesem Donnerstag wage ich mich an deine „Bountysache“ heran.
    Allerdings ist meine Form 20×60. Kann ich dann alle Zutaten ( eventuell beim Zucker nicht ganz ) einfach verdoppeln?
    Ich hoffe sehr, dass deine Antwort noch rechtzeitig kommt, ansonsten wage ich es eben einfach.
    Liebe Grüße
    ANita

  3. Hallo, ich habe gestern die Brownies gebacken uns sie schmecken echt super.
    Allerdings ist 120 ml Kondensmilch zu wenig, damit eine Paste entsteht. Ich habe mich dran gehalten und es ist gebacken eine bröselige Angelegenheit und hält auch nicht gut mit den Schokoschichten zusammen. Die obere Schicht Teig lässt sich sehr schlecht auf der Kokosschicht verteilen oder ist nur mein Schokoteig so zäh? Das ging nur unter Zuhilfenahme einer feuchten Teigkarte
    Aber geschmacklich Bombe!

    • Hui, danke für das Feedback, liebe Sylivia! Erst mal super, dass es dir geschmeckt hat. Das stimmt, der Schokoteig ist wie bei Brownies üblich ziemlich zäh 😉 . Ich habe es auch mit so einem Spatel verteilt.
      Bei der Kokospaste hatte ich nicht das Problem. Aber da kann man ja nach Gefühl immer gern einen Schluck mehr hinzufügen…
      Einen guten Start in die neue Woche!

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