Orientalische Versuchung: Tahini-Cheesecake mit Keksboden

Heute habe ich eine großartige Cheesecake-Variante für euch: mit Sesam-Frischkäse-Creme! Die amerikanischen Käsekuchen liebe ich sehr, egal ob klassisch-hell, mit Schokolade oder Erdnussbutter oder… egal, Hauptsache Cheesecake! ? Diese orientalische Machart mit Tahini (Sesampaste) habe ich in der Sweet Dreams „Alles Käse“ entdeckt und das Rezept sofort  auf die „Muss-ich-backen-Liste“ geschoben. Solltet ihr auch! Er ist sooo lecker! ?

Käsekuchen mit Sesam-Frischkäse-Creme
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Orientalisch: Tahini-Cheesecake mit Keksboden

...ein Cheesecake mit Sesam-Frischkäse-Creme
Hier geht's um: Cheesecake
Autor: Schokohimmel

Zutaten

  • für den Boden: 70 g Butterkekse
  • 25 g Walnusskerne
  • 15 g weiche Butter
  • für den Belag: 100 g Tahini Sesampaste
  • 250 g Doppelrahmfrischkäse
  • 125 g Mascarpone
  • 100 g Zucker
  • 25 g Honig
  • 1 Ei + 1 Eigelb
  • 1/2 EL Mehl
  • für das Topping: 100 g Schmand
  • 1,5 EL Zucker
  • 1 EL Kakao

So wird's gemacht

  • Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
  • Kekse und Nüsse fein zerbröseln (Gefrierbeutel + Teigrolle...) und mit der weichen Butter vermengen. Die Mischung als Boden in die Form geben und mit einem Löffelrücken gut andrücken. Im heißen Ofen ca. 7-8 Minuten vorbacken. Etwas abkühlen lassen.
  • Die Ofentemperatur auf 150° redzuieren. Für den Belag Sesampaste leicht (ich: in der Mikrowelle) erwärmen. Mit Frischkäse, Mascarpone, Zucker, Honig und Ei + Eigelb in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer zu einer glatten Masse verrühren. Nicht zu kräftig aufschlagen, damit ihr nicht zuviel Luft einarbeitet.
  • Die Creme auf den Keksboden geben, verstreichen und den Kuchen in ca. 50 Minuten goldbraun backen.
  • In der Zwischenzeit für das Topping Schmand und Zucker verrühren. Die Hälfte der Creme mit dem Kakao verrühren.
  • Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf ein Kuchengitter setzen. Die helle Schmandcreme darauf geben und gleichmäßig verstreichen. Die Kakao-Schmandcreme in Klecksen darauf geben und ebenfalls glatt verstreichen. Den Kuchen bei gleicher Temperatur noch mal ca. 10 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
  • Den Kuchen mit Folie abdecken und mindestens vier Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Und dann reinhauen und genießen!

 

An der Zutatenliste erkennt ihr, dass der Tahini-Cheesecake eine kleine Bombe ist… und zwar vor allem geschmacklich 😉 . Knackiger Boden, samtiger Belag… ein wenig nussig und nicht zu süß… ein Traum! UNBEDINGT BACKEN!

7 Kommentare zu „Orientalische Versuchung: Tahini-Cheesecake mit Keksboden

  1. 5 Sterne
    Hat den schon mal jemand mit Quark statt Frischkäse ausprobiert? Müsste funktionieren, oder?
    Frischkäsekäsekuchen sind immer so schwer im Bauch.

    • Ich persönlich nicht. Frischkäse hat halt einfach eine tolle Konsistenz. Quark funktioniert bestimmt, aber der Geschmack/das Mundgefühl wird leiden 😉

        • Geschmackssache 😀😀 – dann probiere es doch gern aus und berichte mal, wie es geschmeckt hat 🙂 Gutes Gelingen!

  2. Der sieht ja total lecker aus 🙂 Danke für das tolle Rezept! Immer wieder schön Rezepte aus anderen Kulturen kennen zu lernen, da blickt man immer wieder über den Tellerrand 🙂 Liebe Grüße aus Natz Schabs 🙂

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