Experiment: Schoko-Muffins mit Bacon [dazu: Bier]

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Einige Leser werden bei diesem Artikel vielleicht aussteigen. Das ist okay, ihr mĂŒsst ja nicht jeden Geschmackstest mitmachen 😂. Alle anderen können ja mal lesen, was es mit diesen Schoko-Bacon-Muffins auf sich hat. Sie waren nĂ€mlich Kostprobe Nummer zwei beim Kuchen-Bier-Foodpairing mit dem Brauwolf. Nach dem fruchtigen Apfelkuchen wurde es also schokoladig.

Schoko-Muffins mit Bacon
von: 
Hier geht's um: Muffins
 
... Schoko-Speck-Experiment
Zutaten
  • 250 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 40 g Back-Kakao
  • 150 g Zartbitterschokolade (meine: 73 % Kakaogehalt)
  • 60 g Zucker
  • 1 Ei
  • 150 g Joghurt
  • 200 ml Milch
  • 90 g geschmolzene Butter
  • 4 Scheiben Bacon (das waren bei mir ca. 50 g)
  • Nutella nach Belieben
Zubereitung
  1. Die Baconstreifen in einer Pfanne ohne Fett kross anbraten und ¾ der Menge klein hacken. Der letzte Streifen ist zur Deko am Schluss.
  2. Ein Muffinblech mit Papierförmchen bestĂŒcken oder Silikonförmchen bereitstellen. Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Das Mehl mit dem Back- und Kakaopulver mischen. Die dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Zucker unter den Mehlmix rĂŒhren.
  4. Ei, Joghurt, Milch und flĂŒssige Butter in einer RĂŒhrschĂŒssel vermixen.
  5. Die trockenen Zutaten zu den flĂŒssigen gießen und alles kurz verrĂŒhren. Ich habe es ohne MIxer nur mit dem Schneebesen gemacht.
  6. Den Teig in eure Muffinförmchen fĂŒllen und fĂŒr 20 - 25 Minuten in den Ofen schieben. AbkĂŒhlen lassen und vor dem Servieren Schokoauftstrich auf den KĂŒchlein verteilen. Die letzte Scheibe Bacon in 15 "Chips" brechen/schneiden und damit dekorieren. Guten!!
Form: ca. 15 Muffins
 

Das Rezept von Björn stand schon lĂ€nger auf meiner „Will-ich-probieren-Liste“. Die Kombination sĂŒĂŸ-salzig finde ich eh spannend und lecker. Eine mĂ€nnerlastige, experimentierfreudige Runde schien mir nun das geeignete Testesser-Umfeld zu sein (MĂ€nner, Bier, Bacon – neeeeein, ich habe keine Stereotype im Kopf 😇).

Zu den KĂŒchlein verkosteten wir Schwarzbier. Die Kombination war super! Der Muffin allein – also der Kakaoteig – war relativ herb (es ist ja auch vergleichsweise wenig Zucker und viel dunkle Schokolade drin). Dazu kam das Bier gerade recht. Den Speck im Teig hat man gar nicht soooo sehr rausgeschmeckt, finde ich. Allerdings hat allein die Optik der Bacon-Chips auf dem GebĂ€ck VerzĂŒckung hervorgerufen 😀. Ist ja auch echt mal etwas anderes.

Mir hat es ĂŒbrigens geschmeckt. Ich wĂŒrde die Muffins wieder machen. Und natĂŒrlich passt auch Kaffee statt Bier dazu 😋. Also, wenn ihr nicht gerade Oma und Opa zum Kuchenessen einladet, traut euch ruhig mal an dieses Schoko-Bacon-Experiment heran.

Lasst es euch gutgehen!

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