Sündiges Sahnekaramell mit Macadamianüssen

Na, habt Ihr die Feiertage gut überstanden und immer noch Lust auf Süßes? Ich hoffe doch! 🙂 Bei mir ist der Plätzchenteller leergeräumt, stattdessen gibt’s zum Jahresabschluss sündiges Konfekt. Eins vorweg: Wer auf Diät ist oder die ersten guten Vorsätze für 2014 schon in diesen Tagen umsetzen will, sollte jetzt aufhören, diesen Artikel zu lesen. Alle anderen können sich über ein Sahnekaramell-Rezept von der deli-Homepage freuen, nach dessen Zubereitung Ihr Eure verwaisten Keksdosen mit vielen kleinen süßen Zucker-Butter-Kalorienbömbchen füllen könnt. Die sind so lecker, dass Widerstand zwecklos ist. Konstruktive Idee: Eine Hälfte behält man für sich, die andere Hälfte verpackt man nett und nimmt sie als Gastgeschenk zur Silvester-Party mit. Also los, ran an den Topf!

Zutaten für ca. 36 Bonbons

60 g geröstete und gesalzene Macadamianüsse // 100 g weiße Kuvertüre // 125 g Butter // 200 g Zucker // 1 Dose süße Kondensmilch (397 ml)

Fuuuuuudge

Ein Stück Karamell kann nie schaden

Mmmmhhh, Karamell-Konfekt mit Nüssen

Sahnekaramell mit Macadamianüssen

Zubereitung

Eine hitzebeständige Form (Größe: ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Macadamianüsse und die Kuvertüre grob hacken. Nun die Butter in einem breiten Topf schmelzen, dann den Zucker einrühren und karamellisieren lassen. Das war für mich Neuland. Aber nach einer gewissen Zeit, in der ich inmitten von Butter-Dämpfen fast ohnmächtig geworden bin 😀 , ist die ganze Masse dann tatsächlich braun geworden.

Genau dann rührt Ihr die Kondensmilch unter und lasst alles ca. 10 Minuten lang zähflüssig einkochen. Die Kuvertüre einrühren und schmelzen lassen – das geht ratzfatz. Zum Schluss die gehackten Nüsse unterrühren, die Masse in der Form glatt streichen (naja, wirklich glatt war’s bei mir nicht – aber wen interessiert schon die Optik, wenn’s schmeckt?! 😀 ) und erkalten lassen. Fertig ist Euer selbstgemachtes Karamell-Konfekt (in Amerika und England heißt das Ganze Fudge). In Stücke schneiden, selber naschen oder in hübsche Tütchen stecken und netten Menschen mitbringen. Das weiche Karamell schmeckt frisch natürlich am allerbesten, aber dunkel gelagert (am besten in einer Frischhaltedose) hält sich das Konfekt 3–4 Wochen.

Ich wünsche Euch einen guten Rutsch ins Neue Jahr – und eins kann ich Euch versprechen: Dann gibt’s wieder Schokolade satt! 🙂