Saftiger Schoko-Nuss-Gugelhupf mit Cookies
Ich gebe zu: Es ist ultralange her, dass ich diesen Schoko-Nuss-Gugelhupf gebacken habe (ungefähr ein halbes Jahr). Und noch schlimmer ist, dass ich ausnahmsweise selbst NICHTS davon gegessen habe 😭 (ja, es ist nicht zu fassen!). Wenigstens ist die Begründung für Letzteres gut, denn ich habe den Kuchen auf Wunsch eines lieben Bekannten gebacken (Stichwort: Dortmunder KulTOUREN).
Also, es gibt einen grooooßen Gugelhupf mit zerkleinerten Schoko-Cookies! Das Rezept stammt aus „Gugelhupf – Backen für die Seele“. Und so geht’s:
Schoko-Nuss-Gugelhupf mit Cookies
Zutaten
Teig
- 80 g Doppeldecker-Kekse (ich: die mit Schokolade/Schokolade)
- 230 g weiche Butter
- 110 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 150 g Crème fraîche
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Schokodrops oder -Chunks zum Backen
- 100 g gemahlene Haselnüsse
Topping
- 150 g dunkle Kuvertüre
- noch mehr Deko, z.B. Schokodrops oder Kakaonibs
So wird's gemacht
- Die Gugelhupfform einfetten (oder bei Silkon: mit Wasser benetzen). Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Kekse in grobe Stücke brechen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer ca. 5 Minuten lang ordentlich durchmixen. Die Eier einzeln je ca. 1 Minute lang einrühren. Die Crème fraîche ebenfalls unterrühren.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Zur Eiermasse geben.
- Salz, Schoko-Chunks, Keksstücke und gemahlene Haselnüsse zum Teig geben und alles zügig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und das gute Stück für ca. 45-50 Minuten in den Backofen schieben. Danach auf einem Kuchengitter schön auskühlen lassen, dann stürzen.
- Die Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen, auf dem ausgekühlten Gugelhupf verteilen und nach Belieben weiter verzieren.
Tja… wie schon erwähnt, kann ich euch zum Geschmack leider nichts sagen! 👀 Aber ich bin bei den Zutaten mal vorsichtig optimistisch, dass der Schoko-Nuss-Gugelhupf ein saftig-schokoladig-nussiges Essvergnügen ist 😉 Lasst es euch schmecken!
PS: Liebhabern weißer Schokolade empfehle ich den fluffigen Kokos-Gugelhupf.
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