Weihnachtliche Spekulatius-Blondies [süß-fudgy-würzig]

Die einfachsten Dinge sind die Besten – isso! Höchste Zeit also wieder für ein supersimples Rezept, das alle Kriterien für höchsten Kuchengenuss erfüllt: schokoladig, süß, mächtig, fudgy, aromatisch…. und schnell zusammengerührt. Et voilà: weihnachtliche Spekulatius-Blondies. Auf die Idee kam ich durch Instagram, das Rezept habe ich dann aber freestyle zusammengewürfelt. Jahrelange Brownies- und Blondies-Erfahrung, sage ich da nur 😂 Bereit?

Rezept drucken

Spekulatius-Blondies

...süß-würzige Blondies für die Weihnachtszeit

Hier geht's um: Blondies

Autor: Schokohimmel

Zutaten

• 150 g weiße Schokolade
• 100 g Butter
• 170 g Zucker
• 2 Eier
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 100 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 50 g Spekulatius zerbröckelt (ich: Gewürzspekulatius)
• Deko: nach Belieben ich: 50 g geschmolzene weiße Schokolade und weitere zerbröselte Spekulatius

So wird's gemacht

• Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Weiße Schokolade in grobe Stücke brechen, gemeinsam mit der Butter schmelzen (ich: vorsichtig in der Mikrowelle) und beides miteinander verrühren. Etwas abkühlen lassen.
• Zucker, Eier und Vanillepaste hinzugeben und unterrühren. Einen Mixer braucht ihr nicht, ein Schneebesen reicht.
• Mehl, Salz und zerbröselte Spekulatius-Kekse nur ganz kurz unterheben. Jetzt habt ihr einen zähen Teig.
• Alles in die Form füllen, glatt streichen und ca. 30-40 Minuten in den heißen Backofen schieben (wenn die Oberfläche zu sehr bräunt, einfach mit Alufolie abdecken). Innen soll das Ganze noch schön fudgy sein, also nicht zu lang backen! 🙂
• Rausholen, auskühlen lassen, nach Belieben verzieren, genießen!

Mmmhh, ich mag’s! Wie die Blondies schmecken, lest ihr im Grunde schon in der Einleitung – und sicherlich auch aus der Zutatenliste heraus 😂 Sie sind süß-schokoladig durch eine ordentliche Menge weiße Schokolade und Zucker und zugleich würzig durch die Spekulatius. Die Konsistenz ist cremig-klebrig-unterbacken. Wie Blondies und Brownies eben sein müssen! Keksstücke im Teig und -krümel obenauf sorgen für einen crunchy Kontrast. Kurz: die fudgy Spekulatius-Blondies sind bestes Soulfood für Lockdown-Zeiten. Meine Back-Empfehlung fürs Wochenende! Lasst es euch schmecken & gutgehen!

PS: Natürlich gibt es im Schokohimmel auch schon Spekulatius-Brownies! Oooooder: Wie wär’s mit Spekulatius-Muffins oder -Kuchen? Ich habe hier so einiges auf Lager 😂…