Da duftet die Bude: Gorgonzola-Kekse (Cheese Biscuits)
Süße, riesige amerikanische Cookies sind ja echt etwas Feines – aber habt ihr schon mal pikantes Käse-Gebäck ausprobiert? Schließlich braucht man ja ab und zu mal etwas Herzhaftes ?. Diese Gorgonzola-Kekse werden all jene lieben, die mit dem kräftigen Blauschimmelkäse etwas anfangen können. Das können, wie ich weiß, nicht alle ? (ihr habt ja alle keine Ahnung! Wenn schon würzig, dann richtig!).
Das Rezept habe ich aus dem wunderbaren Buch „Anne’s Kitchen: Über 100 geniale englische Rezepte“.
Da duftet die Bude: Gorgonzola-Kekse
Zutaten
- 175 g Gorgonzola
- 75 g geschmolzene Butter
- 1 Eigelb
- 175 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 3 EL Wasser
So wird's gemacht
- Den Käse in eine Schüssel bröseln. Geschmolzene Butter und Eigelb hinzufügen und mit den Knethaken des Mixers gut vermischen. Mehl, Salz und Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einpacken und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Ofen auf ca. 220° vorheizen.
- Walnussgroße Stücke aus dem Teig brechen, zwischen den Handflächen rollen und die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kugeln leicht flach drücken.
- Das Käsegebäck etwa 12-15 Minuten goldgelb backen. Zum Auskühlen auf ein Rost legen oder warm servieren.
Schokohimmlische Randnotizen
Tja… leider geil! ? Die Kekse sind die perfekte Knabberbegleitung zum Grillabend oder können als Snack für die anstehende Fußball-WM dienen. Die Biscuits sind herzhaft-käsig-würzig. Dementsprechend „duftet“ übrigens auch eure Wohnung, wenn ihr die leckeren Dinger backt. Also, lasst es euch schmecken!
Und wenn das nicht so eures ist, müsst ihr halt einen Cheesecake backen…
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