Nichts ist, wie es scheint: Schoko-Avocado-Trüffel

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Heute habe ich Schoko-Trüffel für Euch. Aber nicht irgendwelche, neeeein! Was von außen einfach nur schokoladig aussieht, ist im Innern schokoladig-avocadig. Und auf die inneren Werte kommt’s doch an, oder? 😉 Und außerdem: Dunkle Schokolade ist furchtbar gesund, Avocado ist furchtbar gesund. Schlussfolgerung: Das hier ist eine ganz furchtbar gesunde Nascherei mit vielen wertvollen Fetten und anderen guten Dingen 😀 . Gefunden habe ich das einfache Rezept bei GourmetGuerilla.

Zutaten für ca. 16 Stück

100 g Schokolade mit mind. 70% Kakaoanteil (meine: 73 %) // 1 reife Avocado // gemahlene Vanille, Menge nach Geschmack // geriebene Tonkabohne, Menge nach Geschmack // ca. 20-30 g Schokoraspeln zum Wälzen (oder: ein bisschen Kakaopulver)

Zubereitung

Wir fangen mit meiner Lieblingsbeschäftigung an: Die Schokolade in kleine Stücke brechen und vorsichtig im heißen Wasserbad auf dem Herd schmelzen. Ich liebe diesen Vorgang 😎 .

Nun die Avocado aufschneiden und mit einem Löffel den Kern entfernen. Das weiche Fruchtfleisch herauskratzen und in einer kleinen Schüssel zu einem feinen Mus zerdrücken. Das habe ich mit einer Gabel gemacht. Meine Avocado hätte gern noch einen Tick weicher sein können. Nehmt also ruhig ein sehr reifes Exemplar, das sich leicht zu Mus verarbeiten lässt.

Jetzt gebt Ihr nach Geschmack je eine Prise gemahlene Vanille und Tonkabohne zu Eurem Avocado-Matsch und rührt die Gewürze gut unter. Auftritt Schokolade: Das flüssige dunkle Gold nun zum Avocadomus geben und so lange verrühren, bis alles richtig gut vermischt ist. Diese Masse muss nun mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank, sonst ist sie zu weich, um daraus Trüffel zu formen.

Ist danach alles etwas abgekühlt, stecht Ihr mit einem Teelöffel etwas von der Mischung ab und rollt mit den Handflächen kleine Kugeln. So groß wie handelsübliche Pralinen halt 😉 . Die Bällchen wendet Ihr in geraspelter Schokolade (oder Kakaopulver), setzt sie in Pralinenkapseln ( = Mini-Muffin-Förmchen) und bewahrt sie bis zum Verzehr im Kühlschrank auf. Länger als 2-3 Tage sollten sie dort wegen der frischen Avocado wahrscheinlich nicht bleiben.

Und? Die Trüffel sind sehr weich und cremig-zartschmelzend, aber nicht sonderlich süß, sondern eher herb. Ihr müsst also wirklich dunkle Schokolade mögen. Oder das Ganze vielleicht mit Vollmilch ausprobieren 😉 . Oder beim Schmelzen der Schokolade etwas Zucker einrühren. Ich könnte mir außerdem gut vorstellen, beim nächsten Mal etwas Orangenabrieb hinzuzufügen.

Ihr sucht noch mehr Leckeres mit Tonkabohne? Probiert unbedingt das köstliche Schoko-Eis!

Und Avocado? Nun ja, ich hätte da einen extra-cremigen Kuchenvorschlag

Mit diesen Schoko-Avocado-Bällchen mache ich sehr gern bei Ninas Blog-Event „Nichts ist, wie es scheint – Überraschung auf der Zunge!“ mit. Nina sucht noch bis zum 20.09. Essbares, das ganz anders aussieht, als es schmeckt. Oder das ganz anders schmeckt, als man es anhand der Zutatenliste erwarten würde. Liebe Nina, ich habe hier ein paar Schoko-Trüffel für dich! Denn wer würde in harmlosen Schoko-Trüffeln Avocado vermuten?

16 Antworten

  1. Hach, wie spannend! Die Trüffel würde ich jetzt gerne mal probieren 🙂 Und ist ja Gemüse drin, muss ja gesund sein, wie du schon schreibst.

    • Ja, ich glaube, diese Trüffel sind wirklich verhältnismäßig „gesund“. Wobei mir das ja bei Kuchen, Pralinen usw. eigentlich echt egal ist (wenn schon, denn schon, oder?) 😀 .

      Hier ging’s mehr darum, mal wieder etwas Spannendes auszuprobieren. Liebe Grüße!

  2. Hört sich nach einer tollen Kombi an 🙂 Merkt man denn geschmacklich was von der Avocado oder sorgt die eher für die noch cremigere Konsistenz?

    • Also geschmacklich tut die Avocado wenig bis nichts, würde ich sagen – aber sie sorgt definitiv für Cremigkeit.

      Diese Bällchen sind ansonsten einfach nichts für Süßschnäbel – nach dieser Zubereitungsart sind sie sehr herb (und übrigens auch vegan). Wenn man das nicht vertragen kann 😉 , sollte man entweder wirklich Vollmilchschokolade verwenden oder Zucker hinzufügen.

  3. Liebe Judith,

    die Trüffel sehen wirklich toll aus! Die Kombination aus Schokolade und Avocado habe ich jetzt schon ein paar mal gesehen, mich aber noch nie daran getraut. Vielleicht sollte ich doch mal… 🙂

    Vielen Dank für Deinen schönen Beitrag zum Blog-Event!

    Liebe Grüße

    Nina

    • Liebe Nina, ich freue mich, dass dir der Beitrag gefällt. Ich bin schon gespannt auf die Event-Zusammenfassung 🙂 .

      Und die Kombi Schoko und Avocado ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Eine Mousse aus den beiden Zutaten werde ich bestimmt mal testen.

      Liebe Grüße!

  4. Aaaaah! Stimmt. Ich wusste doch, dass ich das schonmal irgendwo gesehen habe. Die Guerilla war’s.
    Es sieht mal wieder zum Fingerspitzen ablecken aus. Und du erinnerst mich daran, dass ich ja eigentlich auch noch was zum Event machen wollte. 🙂

  5. Sehr coole Idee, Ju! Avocado in Pralinen kannte ich noch nicht. ( nur im Kuchen 😉 ) du hast das Motto voll getroffen, würde ich sagen.
    Ich wünsche dir einen schööönen Sonntag!
    Maren

  6. Hallo Ju,
    oh wie lecker sieht das aus! Tolle Kreation! habe ich auch noch nicht probiert. Ist bestimmt ein tolles Geschmackserlebnis! Muss ich mal testen! Liebste Grüße von Lixie

  7. Sieht ja toll aus 🙂 und klingt einfach zu machen! Ich glaube das probiere ich einmal aus 🙂

  8. Ohja, das passt ja super zum Event! Schon lange habe ich überlegt, einmal diese Schokomousse mit Avocado auszuprobieren aber diese Trüffel wären auch ein super Anfang. Ju, es sieht wieder einmal schokoladig lecker aus bei Dir.
    Genieß Deine Wochenende.
    Viele liebe Grüße
    Sarah

    • Liebe Sarah, diese Schokomousse reizt mich auch. Ich kann mir das echt gut vorstellen, da Avocado sicherlich für eine wunderbar cremige Konsistenz sorgen würde :-). Dir einen schönen Sonntag!

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