Wenn Blogger wichteln… gibt’s Spekulatius-Creme und Nougat-Cookies mit gebrannten Mandeln

In der Weihnachtszeit 2014 wird wieder gewichtelt, wie sch├Ân! Wichteln verbinde ich eigentlich mit meiner Schulzeit. Da tauschten wir nette Kleinigkeiten aus und besonders aufregend war es, wenn man seinen heimlichen Schwarm beschenken durfte ­čśë . Sp├Ąter, als die Wichtelei „uncool“ wurde, haben wir „Schrottwichteln“ veranstaltet. Da wurden dann besonders h├Ąssliche oder unn├╝tze Sachen weitergegeben. Nun ja…

Ein paar liebe Bloggerinnen und ich haben uns wieder auf den Ursprungsgedanken verst├Ąndigt, anderen einfach eine Freude zu machen – mit Geschenken aus der K├╝che nat├╝rlich. Und so haben wir uns gegenseitig kleine ├ťberraschungsp├Ąckchen gepackt und auf die Reise geschickt. Alle Infos zu unserer Wichtel-Aktion k├Ânnt Ihr im Knusperst├╝bchen nachlesen.

Meine Wichtelpartnerin ist die liebe Mia vom Kochkarussell. H├╝pft unbedingt mal r├╝ber zu ihrem wunderbaren Blog! Hier findet Ihr allerlei K├Âstlichkeiten: toll fotografiert, schnell gemacht und immer mit „Lecker-Garantie“. Ein Blog zum Gucken, Wohlf├╝hlen und Nachmachen <3 . Jedenfalls habe ich Mia drei Leckereien geschickt, zwei davon stelle ich Euch heute vor. Denn vielleicht seid Ihr ja auch noch auf der Suche nach sch├Ânen Geschenken aus der K├╝che? In einer Woche ist Heiligabend… ­čÖé


Spekulatius-Creme

Als Pl├Ątzchen schmecken selbstgemachte Spekulatius ja viiiiel besser als die gekauften. Aber wenn Ihr jetzt einen Spekulatius-Vorrat im Keller oder im Wohnzimmerschrank habt und den noch vor dem n├Ąchsten Sommer sinnvoll verwenden m├Âchtet, k├Ânnt Ihr ja eine leckere Creme daraus machen. So m├╝sst Ihr auch kein schlechtes Gewissen haben, wenn Ihr schon morgens am Fr├╝hst├╝ckstisch quasi Weihnachtskekse zu Euch nehmt ­čśë . Und wenn Ihr doch eins habt, verschenkt Ihr die Kalorienbombe einfach. Die Creme ist n├Ąmlich relativ schnell gemacht. Das Rezept habe ich beim Backbuben gefunden.

Zutaten Spekulatius-Creme

f├╝r ca. 500 ml

300 g Gew├╝rz-Spekulatius // 20 g fl├╝ssiger Honig // 1 TL Zimt // 2 Prisen Salz // 1┬á┬Ż TL Spekulatiusgew├╝rz // 50 ml Sahne // 130 g weiche Butter

Zubereitung Spekulatius-Creme

Die Spekulatius grob zerbr├Âckeln und ca. 10-15 Sekunden in einem Mixer zerkleinern. ACHTUNG: Ich habe das mit einem Handmixer gemacht und es hat nicht soooo gut geklappt ­čśë . Um es vorsichtig auszudr├╝cken. Ich sage nur: Spekulatius-Spritzgefahr. Und es hat auch deutlich l├Ąnger gedauert als die paar Sekunden.

Der Spekulatius sollte beim Mixen leicht cremig werden, aber nur leicht. Das passiert wie von Zauberhand durch den Butteranteil im Spekulatius (wie, da ist Butter drin ­čśÇ ?). Jetzt den fl├╝ssigen Honig, die Sahne und Gew├╝rze unterr├╝hren, bis alles gut vermischt ist.

Die weiche Butter ca. 20 Sekunden im Mixer unterr├╝hren lassen, so dass alles gleichm├Ą├čig vermengt ist. Die leckere Masse in ein Glas f├╝llen, fertig! Aber bitte nicht vergessen, vorher schnell ein L├Âffelchen zu probieren…

Am besten bewahrt Ihr die Creme im K├╝hlschrank auf. Nehmt sie ein paar Minuten vor dem Fr├╝hst├╝ck raus, dann ist sie sch├Ân streichf├Ąhig und cremig.


Nougat-Cookies mit gebrannten Mandeln

Pl├Ątzchen d├╝rfen in der Vorweihnachtszeit nicht fehlen – aber Cookies finde ich auch in der besinnlichen Jahreszeit leckerer als Ausstechpl├Ątzchen. Trotzdem soll es weihnachtlich sein. Also r├╝hrt Ihr einfach Nougat-Schokolade und gebrannte Mandeln in den Cookie-Teig und habt eine tolle Weihnachts-Leckerei. Gefunden habe ich das Rezept letztes Jahr bei Bake a wish. Da ist es dann gleich auf meiner Nachback-Liste gelandet.

Zutaten Nougat-Cookies mit gebrannten Mandeln

f├╝r ca. 20-24 gro├če Cookies

250 g weiche Butter // 125 g brauner Zucker // 175 g wei├čer Zucker // 1 Prise Salz // 1 P├Ąckchen Vanillezucker // 2 Eier // 450 g Mehl // 1 TL Backpulver // 100 g Nougat-Schokolade // 100 g gebrannte Mandeln

Zubereitung Nougat-Cookies mit gebrannten Mandeln

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Nougat-Schokolade und die gebrannten Mandeln grob hacken.
Die Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillezucker und den Eiern sch├Ân schaumig r├╝hren. Ich hab’s die K├╝chenmaschine machen lassen, aber der Handmixer tut es nat├╝rlich auch. In einer anderen Sch├╝ssel die „trockenen“ Zutaten Mehl und Backpulver mischen und unter die Buttermischung r├╝hren. Zum Schluss die Mandeln und die Nougat-Schokolade unterheben und den Ofen auf 175 ┬░C vorheizen.

Jetzt kleine Teigh├Ąufchen auf das Backblech legen. Das geht ganz gut mit einem Eisportionierer oder mit der Hilfe von Teel├Âffeln. Lasst ein bisschen Abstand zwischen den H├Ąufchen, die Cookies breiten sich n├Ąmlich noch flei├čig aus.

Dann die Teigkleckse leicht platt dr├╝cken und die Bleche nacheinander in den Ofen schieben. Die Cookies 10 – 12 Minuten backen, herausnehmen und ausk├╝hlen lassen. Sie sind gut, wenn sie am Rand leicht goldbraun werden und in der Mitte noch weich sind.
Noch ein paar Minuten drau├čen ausk├╝hlen lassen – dann sind sie perfekt! Und echt mal etwas anderes als Vanillekipferl & Co. Wobei man wegen mir die Anteile von gebrannten Mandeln und Nougat noch erh├Âhen k├Ânnte ­čśë .
Nat├╝rlich hat die liebe Mia noch eine dritte kleine Leckerei von mir bekommen – und ich verrate schon mal, dass sie seeeeehr cremig und schokoladig war. Das Rezept folgt bald!

Zuletzt zeige ich Euch noch, was ich von Mia bekommen habe: Lemon Poppy Seed Cookies (ich liebe Mohn!), Schoko-Kokos-Knusperm├╝sli und Orangen-Ingwer-Marmelade. Danke, liebe Mia! <3 Ich habe mich wahnsinnig ├╝ber deine Leckereien gefreut!

Und morgen geht die Wichtelei nat├╝rlich weiter – guckt also unbedingt bei der zauberhaften Kristin von „Fr├Ąulein Zebra“ vorbei, dort findet Ihr viele weitere weihnachtliche Inspirationen.

33 Antworten

  1. […] sie problemlos auch ohne den TM herstellen.┬áWeitere Rezepte findet ihr aber z.B. auch┬á┬áhier und hier.┬áEs gibt Spekulatiuscreme auch fertig zu kaufen. M├Âglicherweise m├╝sst ihr diese┬áaber etwas […]

  2. Mhhh… mein Mann und ich lieben Spekulatiuscreme. Da konnte ich nat├╝rlich auch nicht an mich halten und habe sie nachgemacht. Soooo lecker. Da wir keinen Standmixer mit Deckel haben, hab ich die Kekse erst in einem Gefrierbeutel mit einer Nudelrolle „kleingehauen“, dann kamen die Kr├╝mel in eine Sch├╝ssel, Handtuch dr├╝ber und mit nem P├╝rierstab den Rest erledigt. Klappt prima… und das Ergebnis schmeckt super!

    • Toll, dass die Creme Euch auch so gut schmeckt, ich freu‘ mich!
      Und danke f├╝r den Tipp, die Spekulatius vorher mit dem Nudelholz kleinzuhauen. H├Ątte ich auch drauf kommen k├Ânnen, so mache ich Keksb├Âden f├╝r Cheesecakes auch ­čśë . Also: Wer keinen Standmixer hatte, kann die Spekulatius-Spritzgefahr durch vorheriges Zerkr├╝meln minimieren! ­čśÇ

  3. […] habe ich neulich von Schokohimmels Spekulatius-Creme gelesen und war gleich begeistert, kannte ich doch bereits die Kaufvariante. Getestet – und […]

  4. Hallo
    Deine Rezepte klingen wirklich sehr gut ­čÖé .Ich werde demn├Ąchst hier ├Âfter st├ÂbernIch denke ich werde viele tolle Rezepte finden;)

  5. …… DAS h├Ârt sich so lecker an mit der Creme …
    Rezept ist bereits kopiert und archiviert ­čśÇ

    Zauberhafte Gr├╝├če … Katja

  6. Liebste Ju,
    als ich heute morgen deine Mil mit diesem Post erhielt, was meinst du was ich in der Hand hatte? Einen deiner Cookies! Ehrlich!! Ich dachte, ich guck nicht richtig ­čśÇ . Mir schein hier sind nur noch Weihnachtswunder unterwegs. Das ist soo sch├Ân!
    Deine Cookies und die Creme sind ausgesprochen lecker. Kannst du dir vorstellen, dass ich erst einmal im Leben Cookies gebacken habe? Sie sind so gro├č, dass sie glatt mein 2. Fr├╝hst├╝ck im B├╝ro bestritten haben. ­čśÇ

    Liebe Gr├╝├če Maren

  7. Liebe Ju,
    das ist ja wunderbar was du da f├╝r ein leckeres P├Ąckchen gepackt hast:-) Sicher sehr lecker! Und die Creme…ein Traum:-)
    Viele liebe Gr├╝├če
    Sia

    • Liebe Sia, das ist auch eine wunderbare Aktion, diese Wichtelei. Was man alles f├╝r K├Âstlichkeiten entdeckt! <3 Geschenke aus der K├╝che sind doch etwas Feines!

  8. Spekulatiuscreme selbst zu machen habe ich mir auch schon h├Ąufiger ├╝berlegt. Die ist ja so lecker, aber gekauft doch recht teuer, da es hierzulande (anders als in den Niederlanden z.B.) wohl noch keinen so gro├čen Markt daf├╝r gibt und man deswegen nur teure Marken kriegt. Hach… das wird nachgemacht das Rezept ­čśÇ

    • Die ist echt lecker, ich w├╝rde mich sehr freuen, wenn du sie nachmachst!

      Stimmt, die Holl├Ąnder haben insgesamt so ein wahnsinniges Zuckerzeug in ihren Supermarkt-Regalen stehen. Honig-Waffeln… bunte Streusel, rosa Glasur… Zuckersch├Ąumchen… das ist da alles viel st├Ąrker verbreitet als in Deutschland, oder? ­čśÇ Da ist das dann die gute Speculoos-Creme.

      Eine fr├Âhliche Vorweihnachtswoche noch!

  9. Juuuuu!! Dein Ernst??! Spekulatius Creme? Wie genial klingt das denn bitte??! Ich liebe Spekulatius und k├Ânnte sie auch zum Fr├╝hst├╝ck naschen. Suuuuper Idee… wie der Rest des P├Ąckchens. Ich bin mir sicher, Mia war begeistert. ­čÖé

    Liebe Gr├╝├če
    Sarah

    • Danke, liebe Sarah!
      Ja, das ist mein voller Ernst. Ich war auch todernst, als ich die Creme zubereitet habe (und die herumfliegenden Spekulatius in den Griff bekommen wollte). Aber als ich sie dann probiert habe, konnte ich mir ein freudiges Grinsen nicht verkneifen ­čśÇ .
      Weihnachten ist ja erst in einer Woche… da ist noch ausreichend Zeit f├╝r ein paar Spekulatius-Fr├╝hst├╝cksrunden, was meinst du?

  10. Ich sabbere gerade, weil das alles so lecker klingt und k├Âstlich aussieht ÔÖą
    Yammie!!!
    Ein tolles P├Ąckchen, liebe Ju.
    Viele Gr├╝├če
    Janke

    • Danke, liebe Janke! Ich freu‘ mich, dass ich deinen Geschmack getroffen habe. Aber deine Sternchen-Nudeln h├Ątte ich auch gern genommen… und die Espresso-Vanille-Pl├Ątzchen als Nachtisch ­čśë
      Liebe Gr├╝├če!

  11. Ooooooh, die Spekulatius-Creme klingt ja super…super lecker und super einfach ­čÖé

  12. Oh Gott! Ich bin verliebt in die Spekulatius Creme!! Du hast nicht zuf├Ąllig noch ein Gl├Ąschen ├╝brig? Hmmm…

    Ich freu mich schon auf morgen!
    <3

  13. uh toll, ich glaub diese Spekulatius Creme muss ich ausprobieren und mein Freund w├╝rde sich sicherlich wirklich dr├╝ber freuen ­čÖé

    • Ja, mach‘ das unbedingt! Die Creme ist echt s├╝ndhaft lecker. Ich wei├č das, weil ich zwar ein Glas an die liebe Mia verschickt habe, aber eines nat├╝rlich auch im Schokohimmel geblieben ist ­čśë .
      Es w├Ąre nur sinnvoll, wenn du einen Standmixer mit Deckel nutzen k├Ânntest. Ich hab einen Handmixer und die Spekulatius sind am Anfang echt durch die K├╝che geflogen ­čśŤ .

  14. Liebe Ju,
    die Runde geht fantastisch weiter! Soooooo ein wunderbares Paket. Lecker lecker lecker…! Davon h├Ątte ich auch sehr gerne genascht! Besonders die Nougat-Cookies l├Ącheln mich an! ;-D
    Liebste Gr├╝├če und einen sch├Ânen Tag w├╝nscht Lixie <3

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