Wenn Blogger wichteln… gibt’s Spekulatius-Creme und Nougat-Cookies mit gebrannten Mandeln

Posted on Veröffentlicht in Kekse, Cookies & Co, Plätzchen, Schokolade, Weihnachten 31 Comments Tagged with , , , , , , , , , , , , ,

In der Weihnachtszeit 2014 wird wieder gewichtelt, wie schön! Wichteln verbinde ich eigentlich mit meiner Schulzeit. Da tauschten wir nette Kleinigkeiten aus und besonders aufregend war es, wenn man seinen heimlichen Schwarm beschenken durfte 😉 . Später, als die Wichtelei „uncool“ wurde, haben wir „Schrottwichteln“ veranstaltet. Da wurden dann besonders hässliche oder unnütze Sachen weitergegeben. Nun ja…

Banner-Blogger-Wichteln

Ein paar liebe Bloggerinnen und ich haben uns wieder auf den Ursprungsgedanken verständigt, anderen einfach eine Freude zu machen – mit Geschenken aus der Küche natürlich. Und so haben wir uns gegenseitig kleine Überraschungspäckchen gepackt und auf die Reise geschickt. Alle Infos zu unserer Wichtel-Aktion könnt Ihr im Knusperstübchen nachlesen.

Meine Wichtelpartnerin ist die liebe Mia vom Kochkarussell. Hüpft unbedingt mal rüber zu ihrem wunderbaren Blog! Hier findet Ihr allerlei Köstlichkeiten: toll fotografiert, schnell gemacht und immer mit „Lecker-Garantie“. Ein Blog zum Gucken, Wohlfühlen und Nachmachen <3 . Jedenfalls habe ich Mia drei Leckereien geschickt, zwei davon stelle ich Euch heute vor. Denn vielleicht seid Ihr ja auch noch auf der Suche nach schönen Geschenken aus der Küche? In einer Woche ist Heiligabend… 🙂

Spekulatius-Creme

Als Plätzchen schmecken selbstgemachte Spekulatius ja viiiiel besser als die gekauften. Aber wenn Ihr jetzt einen Spekulatius-Vorrat im Keller oder im Wohnzimmerschrank habt und den noch vor dem nächsten Sommer sinnvoll verwenden möchtet, könnt Ihr ja eine leckere Creme daraus machen. So müsst Ihr auch kein schlechtes Gewissen haben, wenn Ihr schon morgens am Frühstückstisch quasi Weihnachtskekse zu Euch nehmt 😉 . Und wenn Ihr doch eins habt, verschenkt Ihr die Kalorienbombe einfach. Die Creme ist nämlich relativ schnell gemacht. Das Rezept habe ich beim Backbuben gefunden.

Spekulatiuscreme
Spekulatius als Brotaufstrich
Ein Löffelchen Spekulatiuscreme
Spekulatiuscreme zu Weihnachten
Spekulatiuscreme: Kekse zum Frühstück

Zutaten Spekulatius-Creme

für ca. 500 ml

300 g Gewürz-Spekulatius // 20 g flüssiger Honig // 1 TL Zimt // 2 Prisen Salz // 1 ½ TL Spekulatiusgewürz // 50 ml Sahne // 130 g weiche Butter

Zubereitung Spekulatius-Creme

Die Spekulatius grob zerbröckeln und ca. 10-15 Sekunden in einem Mixer zerkleinern. ACHTUNG: Ich habe das mit einem Handmixer gemacht und es hat nicht soooo gut geklappt 😉 . Um es vorsichtig auszudrücken. Ich sage nur: Spekulatius-Spritzgefahr. Und es hat auch deutlich länger gedauert als die paar Sekunden.

Der Spekulatius sollte beim Mixen leicht cremig werden, aber nur leicht. Das passiert wie von Zauberhand durch den Butteranteil im Spekulatius (wie, da ist Butter drin 😀 ?). Jetzt den flüssigen Honig, die Sahne und Gewürze unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die weiche Butter ca. 20 Sekunden im Mixer unterrühren lassen, so dass alles gleichmäßig vermengt ist. Die leckere Masse in ein Glas füllen, fertig! Aber bitte nicht vergessen, vorher schnell ein Löffelchen zu probieren…

Am besten bewahrt Ihr die Creme im Kühlschrank auf. Nehmt sie ein paar Minuten vor dem Frühstück raus, dann ist sie schön streichfähig und cremig.

Nougat-Cookies mit gebrannten Mandeln

Plätzchen dürfen in der Vorweihnachtszeit nicht fehlen – aber Cookies finde ich auch in der besinnlichen Jahreszeit leckerer als Ausstechplätzchen. Trotzdem soll es weihnachtlich sein. Also rührt Ihr einfach Nougat-Schokolade und gebrannte Mandeln in den Cookie-Teig und habt eine tolle Weihnachts-Leckerei. Gefunden habe ich das Rezept letztes Jahr bei Bake a wish. Da ist es dann gleich auf meiner Nachback-Liste gelandet.
Nougat und gebrannte Mandeln in Cookieform
Nougat-Cookies mit gebrannten Mandeln
Wenn ich groß bin, werde ich Cookie
Besser als Ausstecherle: Nougat-Cookies mit gebrannten Mandeln
Nougat-Cookies auf dem Plätzchenteller
Weihnachten mit Nougat und gebrannten Mandeln
Weihnachtskekse mal anders: Nougat-Cookies mit gebrannten Mandeln

Zutaten Nougat-Cookies mit gebrannten Mandeln

für ca. 20-24 große Cookies

250 g weiche Butter // 125 g brauner Zucker // 175 g weißer Zucker // 1 Prise Salz // 1 Päckchen Vanillezucker // 2 Eier // 450 g Mehl // 1 TL Backpulver // 100 g Nougat-Schokolade // 100 g gebrannte Mandeln

Zubereitung Nougat-Cookies mit gebrannten Mandeln

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Nougat-Schokolade und die gebrannten Mandeln grob hacken.
Die Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillezucker und den Eiern schön schaumig rühren. Ich hab’s die Küchenmaschine machen lassen, aber der Handmixer tut es natürlich auch. In einer anderen Schüssel die „trockenen“ Zutaten Mehl und Backpulver mischen und unter die Buttermischung rühren. Zum Schluss die Mandeln und die Nougat-Schokolade unterheben und den Ofen auf 175 °C vorheizen.

Jetzt kleine Teighäufchen auf das Backblech legen. Das geht ganz gut mit einem Eisportionierer oder mit der Hilfe von Teelöffeln. Lasst ein bisschen Abstand zwischen den Häufchen, die Cookies breiten sich nämlich noch fleißig aus.

Dann die Teigkleckse leicht platt drücken und die Bleche nacheinander in den Ofen schieben. Die Cookies 10 – 12 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen. Sie sind gut, wenn sie am Rand leicht goldbraun werden und in der Mitte noch weich sind.
Noch ein paar Minuten draußen auskühlen lassen – dann sind sie perfekt! Und echt mal etwas anderes als Vanillekipferl & Co. Wobei man wegen mir die Anteile von gebrannten Mandeln und Nougat noch erhöhen könnte 😉 .
Natürlich hat die liebe Mia noch eine dritte kleine Leckerei von mir bekommen – und ich verrate schon mal, dass sie seeeeehr cremig und schokoladig war. Das Rezept folgt bald!

Zuletzt zeige ich Euch noch, was ich von Mia bekommen habe: Lemon Poppy Seed Cookies (ich liebe Mohn!), Schoko-Kokos-Knuspermüsli und Orangen-Ingwer-Marmelade. Danke, liebe Mia! <3 Ich habe mich wahnsinnig über deine Leckereien gefreut!

Und morgen geht die Wichtelei natürlich weiter – guckt also unbedingt bei der zauberhaften Kristin von „Fräulein Zebra“ vorbei, dort findet Ihr viele weitere weihnachtliche Inspirationen.

Mias tolles Wichtelpaket für mich - danke!

31 Kommentare zu „Wenn Blogger wichteln… gibt’s Spekulatius-Creme und Nougat-Cookies mit gebrannten Mandeln“

  1. Mhhh… mein Mann und ich lieben Spekulatiuscreme. Da konnte ich natürlich auch nicht an mich halten und habe sie nachgemacht. Soooo lecker. Da wir keinen Standmixer mit Deckel haben, hab ich die Kekse erst in einem Gefrierbeutel mit einer Nudelrolle „kleingehauen“, dann kamen die Krümel in eine Schüssel, Handtuch drüber und mit nem Pürierstab den Rest erledigt. Klappt prima… und das Ergebnis schmeckt super!

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    • Toll, dass die Creme Euch auch so gut schmeckt, ich freu‘ mich!
      Und danke für den Tipp, die Spekulatius vorher mit dem Nudelholz kleinzuhauen. Hätte ich auch drauf kommen können, so mache ich Keksböden für Cheesecakes auch 😉 . Also: Wer keinen Standmixer hatte, kann die Spekulatius-Spritzgefahr durch vorheriges Zerkrümeln minimieren! 😀

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  4. Liebste Ju,
    als ich heute morgen deine Mil mit diesem Post erhielt, was meinst du was ich in der Hand hatte? Einen deiner Cookies! Ehrlich!! Ich dachte, ich guck nicht richtig 😀 . Mir schein hier sind nur noch Weihnachtswunder unterwegs. Das ist soo schön!
    Deine Cookies und die Creme sind ausgesprochen lecker. Kannst du dir vorstellen, dass ich erst einmal im Leben Cookies gebacken habe? Sie sind so groß, dass sie glatt mein 2. Frühstück im Büro bestritten haben. 😀

    Liebe Grüße Maren

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  6. Spekulatiuscreme selbst zu machen habe ich mir auch schon häufiger überlegt. Die ist ja so lecker, aber gekauft doch recht teuer, da es hierzulande (anders als in den Niederlanden z.B.) wohl noch keinen so großen Markt dafür gibt und man deswegen nur teure Marken kriegt. Hach… das wird nachgemacht das Rezept 😀

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    • Die ist echt lecker, ich würde mich sehr freuen, wenn du sie nachmachst!

      Stimmt, die Holländer haben insgesamt so ein wahnsinniges Zuckerzeug in ihren Supermarkt-Regalen stehen. Honig-Waffeln… bunte Streusel, rosa Glasur… Zuckerschäumchen… das ist da alles viel stärker verbreitet als in Deutschland, oder? 😀 Da ist das dann die gute Speculoos-Creme.

      Eine fröhliche Vorweihnachtswoche noch!

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  7. Juuuuu!! Dein Ernst??! Spekulatius Creme? Wie genial klingt das denn bitte??! Ich liebe Spekulatius und könnte sie auch zum Frühstück naschen. Suuuuper Idee… wie der Rest des Päckchens. Ich bin mir sicher, Mia war begeistert. 🙂

    Liebe Grüße
    Sarah

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    • Danke, liebe Sarah!
      Ja, das ist mein voller Ernst. Ich war auch todernst, als ich die Creme zubereitet habe (und die herumfliegenden Spekulatius in den Griff bekommen wollte). Aber als ich sie dann probiert habe, konnte ich mir ein freudiges Grinsen nicht verkneifen 😀 .
      Weihnachten ist ja erst in einer Woche… da ist noch ausreichend Zeit für ein paar Spekulatius-Frühstücksrunden, was meinst du?

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    • Danke, liebe Janke! Ich freu‘ mich, dass ich deinen Geschmack getroffen habe. Aber deine Sternchen-Nudeln hätte ich auch gern genommen… und die Espresso-Vanille-Plätzchen als Nachtisch 😉
      Liebe Grüße!

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  13. Liebe Ju,
    die Runde geht fantastisch weiter! Soooooo ein wunderbares Paket. Lecker lecker lecker…! Davon hätte ich auch sehr gerne genascht! Besonders die Nougat-Cookies lächeln mich an! ;-D
    Liebste Grüße und einen schönen Tag wünscht Lixie <3

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