Von 3-fachen Schoko-Muffins, die lieber 5-fache Schoko-Cupcakes sein wollten – Dr. Oetker Dekor-Workshop

Wie Ihr wisst, bin ich nicht gerade berühmt für ausgefallene Kuchen-Dekorationen oder kunstvolle Frischkäse-Toppings. Nein, hier gibt’s oft Muffins (kein Frosting = keine Cupcakes) oder Rührkuchen, die sich mit einer schnöden Schokoglasur oder Puderzucker begnügen müssen. Dafür ist dann eben der Teig umso fluffiger und saftiger – und meine Mitesser können bestätigen, dass das auch meistens klappt 🙂 .

Aber trotzdem: Man lernt niiiiieee aus! Also habe ich mich sehr gefreut, als eine Einladung zum Dr. Oetker Dekor-Blogger-Workshop in den Schokohimmel geflattert kam. Verzierung, Deko, Foodstyling und Fotografie sollten im Mittelpunkt des Tages stehen. Ich habe voller Vorfreude zugesagt und gemeinsam mit einigen supernetten Blogger-Kolleginen einen tollen Tag in der Bielefelder Dr. Oetker-Versuchsküche verbracht. Vorab: Es hat wahnsinnig viel Spaß gemacht und ja, Bielefeld gibt’s tatsächlich (sorry, der musste jetzt sein)!

Vorher habe ich aber noch in der heimischen Düsseldorfer Schokohimmel-Küche extra-schokoladige Muffins mit Kuvertüre, Kakao und Schokotropfen ( → 3-fache Schoko-Dosis) gebacken, die in Bielefeld dank Schokocreme und Schoko-Knusperkugeln ( → 5-fache Schoko-Dosis) dann zu verführerischen Cupcakes wurden. Diese wundersame Verwandlung seht Ihr auf den Fotos 😀 . Das Grundrezept für den Muffin-Teig stammt aus dem (übrigens ziemlich coolen) „Mutti kocht am besten„-Magazin, ich habe es ein bisschen abgewandelt.

Zutaten für 18 Muffins (Förmchen à 100 ml)

für die Muffins: 125 g Butter // 100 g Zartbitterkuvertüre // 100 ml Milch // 2 Eier // 200 g Zucker // 280 g Mehl // 80 g Back-Kakao // ½ TL Backpulver // ¼ TL Natron // 250 ml Buttermilch // 100 g Schokotropfen

für die Deko: Gebäckcreme Schoko // Schoko-Knusperkugeln, Schokostreusel, Schokoherzchen… Hauptsache Schoko, oder??

Zubereitung

Ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken (ich habe Mini-Kuchen-Förmchen aus Silikon verwendet).

Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Die Milch in einem Topf auf dem Herd aufkochen und die dunkle Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Seid vorsichtig, dass nichts anbrennt.

Die Eier und den Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts 5-8 Minuten lang dickcremig aufschlagen, dann die flüssige Butter unterrühren. Den Backofen auf 160°/Umluft vorheizen (sonst ca. 180°).

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mischen. Abwechselnd mit der Buttermilch kurz unter die Ei-Zucker-Butter-Mischung rühren. Zum Schluss die Kuvertüre-Milch-Mischung unter den Teig ziehen und die Schokotropfen unterrühren.

Den Teig gleichmäßig in die Mulden des Muffinblechs geben und im heißen Ofen ca. 20 Minuten lang backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Ich verspreche Euch: Diese extra-schokoladigen Muffins sind auch schon ohne Creme und Deko on top määääächtig lecker. Sie sind, äh, sehr gehaltvoll und schmecken wie Schoko-Trüffel <3 . Back-Empfehlung! Steigern kann man das Ganze nur noch mit einer Cupcake-Creme und zusätzlichem Schoko-Dekor. Hey, Ihr seid hier im Schokohimmel, was habt Ihr erwartet?


Also habe ich genau das gemacht, bei besagtem Blogger-Workshop: Gebäckcreme mit Sahne anrühren und mittels eines Spritzbeutels auf die nackten Muffins aufbringen (und nein, ich bin nach wie vor nicht der Spritzbeutel-Typ 😀 ). Schoko-Dekor drauf rieseln lassen, fertig. Und dann: Vorhang auf zum Fotoshooting! Schließlich wollten die kleinen Cupcakes gern noch für alle Ewigkeit festgehalten werden. Die Tipps der Fotografin und des Deko-Experten zum Thema Licht, Arrangement usw. waren unheimlich hilfreich und inspierend. Wir haben uns für Rosa als Farbkonzept entschieden. Die ganzen Teller, Servietten, Etageren, Gläser, Schüsselchen usw. hätte ich am liebsten alle gleich eingepackt und mit nach Hause genommen <3 . Und jaaaaa, ich brauche ein Stativ! Und abgesehen davon eine breitere Fensterbank 🙂 . Und, und, und…

Nachdem ich meine Schoko-Cupcakes erfolgreich „geshootet“ hatte, habe ich es mir schmecken lassen und allen anderen beim Dekorieren und Fotografieren über die Schulter geschaut. Wahnsinn, was manche mit Marzipan und Deko-Perlchen so anstellen können! Da ist das Gebäck hinterher fast zu schade zum Essen. Aber natürlich nur fast…

Ein herzliches Dankeschön an Dr. Oetker für die nette Einladung – und an all die anderen Bloggerinnen. Es war richtig schön, Euch kennenzulernen und zu sehen, wer hinter all den tollen Blogs steckt. So, und jetzt noch ein paar Bilder des Tages: Szenen und Gebäcke, bei denen ich einfach mal die Kamera draufgehalten habe.* Ich hoffe, Ihr kriegt so einen kleinen Eindruck vom Workshop und ein bisschen Appetit!

* Die Bilder ohne Wasserzeichen wurden von Dr. Oetker zur Verfügung gestellt.

Und guckt auch mal bei den anderen Bloggerinnen vorbei!

Frau Herzblut

Experimente aus meiner Küche

Meine Küchenschlacht

Sandras Tortenträumereien

Meine Torteria

Glückseeligkeit

30 Antworten

  1. Hach, das klingt nach einem supertollen Tag in netter Bloggerrunde:) Vielen Dank für die vielen mitgebrachten Bilder – und natürlich für das Rezept zum Kuchen. Diese Mini-Kastenkuchenformen flitzen bei mir auch noch irgendwo herum. Bei Deinen Bildern bekomme ich Lust, die Förmchen mal zu entstauben.

    • Jaaa, das war wirklich ein netter Tag… Und diese Förmchen solltest du unbedingt finden gehen! Ich halte die echt für eine sehr gelungene Abwechslung im Vergleich zu normalen Muffinförmchen 🙂

  2. Schoko, Schoko, Schoko <3 Die Muffin-Küchlein sehen super toll aus und die Form gefällt mir total gut. Mal eine schöne Alternative, falls die Mini Gugls mir doch irgendwann einmal langweilig werden sollten 😉
    Liebste Grüße, Mia

    • … Schoko, Schoko! 😀
      Ja, ich find diese Mini-Kuchen auch ziemlich süß. Ist mal eine Abwechslung zu der üblichen Muffin-Form.
      Tja, und zu den Mini Gugl: Dank dir habe ich es getan! Mehr dazu morgen! 🙂
      Liebe Grüße!

  3. Die Schokoträume waren nicht nur hübsch sondern auch lecker! Fand mein Sohn übrigens auch. War schön, Dich (und die anderen natürlich auch) kennengelernt zu haben!

    • Danke, liebe Anja! Da freu ich mich ja, dass dein Sohn auch nicht leer ausgegangen ist. Außerdem kannst du ja jetzt dank Goodie-Bag für ganz viel Nachschub (mit Marzipan-Dekor…) sorgen! 🙂

  4. Je mehr Schoko umso besser! Die sehen fabelhaft aus … Ich bin ganz neidisch das du auf diesem Workshop warst =) TOOOLL

  5. Holy Moly! Ich hab grade Schnappatmung bekommen. Die Bilder…der Titel…durchaaaaaaatmen…lesen….begeistert sein. Soviel Schoggi!! Am Besten drin baden… So und nun freu ich mich noch ein bissl für Dich, wegen der Dr. Oetker-Geschichte und schau derweil bei den anderen Bloggern da vorbei- damit ich die AUCH „kennenlerne“…
    Allerliebste Gruesse vom wunderstolzen Frollein!

    • Wenn Frollein Wunderstolz Schnappatmung bekommt, verfehlen die Fotos ihre Wirkung ja nicht – juhu!! 🙂
      Und jaaaa, schau dir die anderen tollen Blogs unbedingt mal an! Viel Spaß dabei und liebe Grüße

  6. Hans-Jürgen Weitzel

    Hallo Judith,

    das war ja wohl eine sehr interessante und erfolgreiche Veranstaltung !! Jedenfalls strahlst Du sehr!

    Grüsse Hj

    • Jaaaaa, das war ein toller Tag! Und bei solch leckeren, extraschokoladigen Köstlichkeiten kommt man automatisch ins Strahlen! 🙂

  7. Schöne Bilder! Noch schöner ist es, dass ich „live“ miterleben durfte wie aus 3-fach 5-fach-Schoko wurde! Es hat mich auch sehr gefreut Dich persönlich kennen zu lernen! Liebe Grüße, Caro ♥

    • Danke, liebe Caro. Ich habe mein ganzes Talent zur Verzierung eingesetzt 😀 . Aber im Ernst: Deine Cupcakes und dein ganzes Foto-Arrangement waren ein Traum!

  8. Na Schoko und Figurfreundlich ist ja auch schon ein Widerspruch in sich – und mannchmal darf es ja auch so richtig schön dekadent sein. Gerade Schokokuchen müssen für mich, wenn schon denn schon, die richtig große Ladung Schoko haben.
    Ich find’s toll, deinen Bericht über den Workshop zu lesen, hört sich ja spannend an, was ihr alles so gemacht habt. Gerade die Tipps zum Fotografieren, das würde mich auch wirklich interessieren. Bisher geh ich eher nach Try and Error vor 😉

    Liebe Grüße,
    Claudia

    • Schokokuchen müssen dekadent sein, das hast du schön gesagt 🙂 .

      Bei den Fotos gehts mir genau wie dir, aber von meinen Blog- Anfängen bis jetzt sind wenigstens kleine Fortschritte zu erkennen 😉 . Licht usw. macht soviel aus… Aber ich wühl mich da auch noch rein mit den manuellen Einstellungen. Liebe Grüße!!

  9. Ohhhhhh – ich schwebe gerade auf Wolke 7, nicht nur der Liebe wegen, sondern auch wegen diesem Schokotraum! Bitte immer mehr davon …

    Glg Marjorie

  10. Liebste Ju,
    das klingt nach jeder Menge Spaß! Wie cool, dass Dr. Oetker sowas macht, bei den Etageren usw. hätte ich ja auch liebend gerne zugeschlagen! Einfach toll aber leider hat man meist ja „privat“ nicht den Platz für sooo viele Sachen!

    Deine Muffins habe ich ja schon bestaunt aber auch als Cupcakes machen sie eine super Figur – ich find sie toll!!

    Liebe Grüße in den Schokohimmel
    Sarah

    • Liebe Sarah,
      der Tag war wirklich ein großer Spaß! Und glaub mir, diesen Rollwagen mit Schüsselchen und Tellerchen, Etageren und Gläsern, schönen Stoffen und Servietten hätte ich am liebsten auch so unter den Arm geklemmt und mitgenommen. Hat aber leider nicht geklappt, der Plan 😉 .

      Und die Muffins / Cupcakes sind für Schoko-Liebhaber sehr zu empfehlen – vielleicht also mal für deinen lieben Mann? 🙂

      • Ach schade, ich hätte gerne die ein oder andere Etagere bei Dir bestaunt. 😉 Die Muffins werden nächstes Wchenende für Alex gemacht. 😉

  11. Oh, Ju, du Glückspilz, wie bist du denn ein so einen tollen Workshop gekommen? Einfach so?? Neid!! 😉
    Nein, ehrlich, das muss ja wirklich Spaß gemacht haben. Da wäre ich gern dabei gewesen, insbesondere die Tipps der Fotografin sind ja schon Gold wert. Bin gespannt auf deine nächsten Posts!
    Liebe Grüße Maren

    • Hach ja, mit dem Fotografieren würde ich mich auch gern noch mehr beschäftigen. Aber irgendwie hat man ja auch noch andere Dinge zu erledigen 😉 und irgendwann will der Kuchen ja auch gegessen werden 😀 . Aber es lohnt sich echt, sich mehr damit auseinanderzusetzen. Ich schreib’s mal auf die Liste mit den guten Vorsätzen 🙂 .

  12. Wunderschön anzuschauen und Lust auf Schoko hab ich jetzt definitiv!

  13. Anonymous

    oh, ich liebe deinen Block.
    mir geht es wie dir, kann auch nicht so gut verzieren und hab für so viel „Tüttelkram“ auch keine Geduld.
    Würde gerne die Cupcakes backen, aber was ist Gebäckcreme? Hab das noch nie gesehen.
    lg Renate

    • Danke, liebe Renate! Ich freu mich sehr, dass dir der Schokohimmel gefällt 🙂 .
      Ich habe für das Dekorieren auch überhaupt keine Geduld. Diese Fummelei mit Spritzbeuteln – nein danke (obwohl ich Menschen, die das mit dem Verzieren so toll können, wirklich bewundere)! 😀 Die Gebäckcreme ist ein Fertigprodukt von besagtem Unternehmen. Ein Pulver, das man nur mit Sahne aufschlagen muss. Aber schau mal hier, hier habe ich so ein Schokofrosting auch mal selber gemacht: http://schokohimmel.wordpress.com/2013/05/15/pures-schokogluck-mit-der-schoko-mandel-bombe/
      Liebe Grüße!

  14. Oh, wie toll, das sieht sehr lecker aus, die Muffins sowieso und als Cupcakes natürlich noch mehr – hey, 3 oder 5 mal Schoko… Na da muss man wohl nicht lang überlegen. 😉 So einen Workshop könnte ich auch mal gebrauchen.
    Liebe Grüße, Becky

    • Manchmal ist mehr eben auch mehr! 😀
      Wobei die Muffins allein wirklich auch schon superlecker sind. Danke an das Mutti-Magazin für das Grundrezept 😉

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