Noch ein Blog übers Backen und Genießen? Aber ja!
Bei all den süßen Sache hier könnte ja der Eindruck entstehen, ich würde mich nur von Kuchen ernähren. Ich kann Euch beruhigen (oder muss Euch enttäuschen?): Dem ist nicht so! 😉 Neben der obligatorischen warmen, deftigen Mahlzeit am Tag gibt …
Richtig leckeres und richtig gesundes Vollkorn-Kefir-Brot mit Sauerteig Weiterlesen »
Ostern = Ostereier = Schoko-Ostereier und = Hefegebäck. Herausforderung! Denn: Mit Hefe habe ich zwar schon öfter mal Brot gebacken, aber noch nie (!) etwas Süßes. An diesem Ostermontag fand dann also die Premiere statt: Ich habe einen Hefezopf gebacken …
Einen wunderschönen guten Morgen! Es mal wieder Zeit für ein kräftiges und gesundes Brot, oder? Auf der Suche nach einem Rezept, das vom zeitlichen Aufwand her zwischen einem „komplizierten“ und dem „schnellen“ Brot liegt, stieß ich auf dieses hier, das …
Brotzeit! Mit vielen Haselnüssen, Roggenschrot und Sauerteig Weiterlesen »
Das schnelle Brot ist toll, wenn es … ja, eben schnell gehen muss. „Richtiges“ Brotbacken dagegen ist eine Angelegenheit, mit der man durchaus mehrere Stunden zubringen kann. Dann wird der Teig ordentlich (von Hand) geknetet, muss ruhen und wird wieder …
Tatsache: Der Mensch ernährt sich nicht von Schokolade, Kuchen oder Keksen allein. Manchmal muss es auch ein Brot sein. Gelingsicher und wirklich fix gemacht ist das folgende Rezept, das ich fast jede Woche backe. Kompliziertere Brote mit Vorteig, Sauerteig usw. …