Himmlische Erdnussbutter-Cookies [M&M’s inside]

Andere backen zu dieser Jahreszeit Zwetschengenkuchen. Damit kann ich wie immer NICHT dienen 😂 Stattdessen gibt es heute im Schokohimmel chewy Erdnussbutter-Cookies. Und damit nicht genug, es sind auch noch leckere Schokolinsen im Teig.

Das kinderleichte Rezept habe ich bei einem meiner Lieblings-Insta-Accounts gefunden, sofort abgespeichert und kurz darauf gebacken. Spoiler: Das solltet ihr auch tun 😋

Keksteig

Erdnussbutter-Cookies mit M&Ms

chewy Peanutbutter-Cookies

Cookies mit Erdnussbutter

Keks?

Cookies kann man nie genug haben

Peanutbutter-Cookies mit M&Ms

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Himmlische Erdnussbutter-Cookies [M&M's inside]

chewy Cookies

Hier geht's um: Cookies

Amerikanisch

Hauptrolle: Cookies, Erdnussbutter

Portionen: 22 Stück

Autor: Schokohimmel

Zutaten

• 250 g M&M's oder andere Schokolinsen ich: Schokolinsen mit Erdnusskern
• 115 g Butter weich
• 85 g brauner Zucker
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 130 g Erdnussbutter meine: cremig
• 85 g zarte Haferflocken
• 155 g Mehl
• 0,5 TL Backpulver
• 0,5 TL Natron
• 1 Prise Salz

So wird's gemacht

• Schokolinsen grob hacken.
• Weiche Butter und beide Zuckersorten mit dem Handmixer schaumig schlagen
• Ei, Vanilleextrakt und Erdnussbutter hinzufügen und ordentlich weiter cremig mixen.
• Alle trockenen Zutaten mischen und zum Butter-Zucker-Mix hinzufügen.
• Die gehackten Schokolinsen unterheben und alles zu einer Teigkugel "kneten". Diese Kugel dann für 30 Minuten in den Kühlschrank verabschieden.
• Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 170° Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Aus der großen Teigkugel ca. 25 kleine Kugel formen (bei mir: 22) und auf die Bleche verteilen, dabei leicht flach drücken. Für 10-12 Minuten in den Ofen schieben. Haltet einfach die Augen offen bezüglich des Bräunungsgrades ;-).
• Auskühlen lassen und genießen. In gut schließenden Blechdosen halten die Cookies sich auch ein paar Tage.

Allein der Teig ist geil 🤩 Cookies dieser Art sind ja nicht mit trockenen Keksen vergleichbar. Saftig oder fudgy (wie bei Kuchen oder Brownies) trifft’s auch nicht. Das Wort „chewy“ passt am ehesten. Und die M&M’s machen die Cookies noch besser, sorgen für Crunch und noch mehr Süße.

Also: Die Erdnussbutter-Cookies sind chewy, süß, mächtig, nussig… kurz: SEHR, SEHR empfehlenswert Natürlich nur für Mitmenschen, die grundsätzlich Erdnussbutter mögen. Und für Leute wie mich, die Zwetschgenkuchen & Co. nichts abgewinnen können – für euch ist dieses Rezept! 💕🙂 Die Keksdose im Büro war auf jeden Fall ziemlich schnell leer 🙃

Habt einen feinen Sonntag! Und probiert auch die Snickers-Muffins mit Erdnussbutter!