Perfekt für Weihnachten: Snickerdoodle Cookies (Kekse mit Zimt & Zucker)
Ein paar Tage vor Weihnachten habe ich noch eine Ladung Kekse für euch. Die Snickerdoodle Cookies sind nicht gerade klassische Weihnachtsplätzchen, passen mit ihrer Zucker-Zimt-Hülle aber perfekt in die Jahreszeit (obwohl ich persönlich Zimt ja das ganze Jahr über essen könnte 😀 ). Das Rezept habe ich bei Schnin’s Kitchen gefunden.
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- ausgekratztes Mark einer Vanilleschote
- 400 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- zum Wälzen: 4 EL Zucker + 4 TL Zimt
- Den Backofen auf 175° vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Vanilleschote mit einem scharfen Küchenmesser auskratzen.
- In einer großen Schüssel mit dem Mixer (oder der Küchenmaschine) weiche Butter und beide Zuckersorten gut schaumig rühren.
- Die Eier nacheinander unterrühren, dann das Vanillemark hinzufügen.
- In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Den Mehl-Mix zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben und gut vermixen.
- Zum Wälzen: In einem tiefen Teller oder einer kleinen Schüssel 4 EL Zucker mit 4 TL Zimt mischen.
- Aus dem Teig kleine Bällchen formen und rundherum in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Die Häufchen auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Bitte Abstand zwischen den Cookies lassen, sie machen sich noch etwas breiter. Pro Blech kriegt Ihr ca. 10 Cookies drauf.
- Die Kekse dann auf mittlerer Schiene etwa 9-10 Minuten backen.
- Herausnehmen, die Cookies auskühlen lassen, in schönen Blechdosen aufbewahren.
Falls Ihr mit dem Plätzchenbacken für dieses Jahr noch nicht durch sein solltet: Snickerdoodle Cookies kann ich Euch empfehlen! Innen drin mürbe, außen zuckrig-zimtig… köstlich und toll zum Kaffee! Und am besten macht Ihr für die volle Zimt-Dröhnung noch die unübertroffenen Zimt-Muffins dazu 😉 .
Ich wünsche Euch fröhliche Feiertage! Mit leckerem Essen, gemütlichen Stunden und allem, was dazu gehört. Macht es Euch nett. Und falls Ihr Eure Lieben besucht: Bringt doch ein Spekulatiuscreme mit… oder ein Set für den perfekten Schoko-Milchreis.
Die waren superlecker! Vielen Dank noch mal für mein kleines Wichtelpaket 🙂
Dankeschön! Und: Gern geschehen! Und schwupps, ist Weihnachten schon wieder vorbei… Liebe Grüße!
Snickerdoodles… Wieviel Rezepte habe ich da schon ausprobiert. Deins kommt dann auch noch dran. Bei allen das Gleiche: Suchtgefahr!
Schöne Vorweihnachtszeit wünsche ich Dir
Caro
Hihi, wirklich? Mir waren diese Kekse vorher gar nicht so richtig bekannt. Ich habe mich dann auf die Suche nach Zimt-Cookies gemacht, weil ich gerne Zimt wollte – und siehe da, Google empfahl mir Snickerdoodle 😀 .
Fröhliche Feiertage, liebe Caro!