2. Keksstempel-Versuch: schokohimmlische Kakaokekse

Liebe Leute, ich bin immer noch gut gesättigt vom mächtigen Grießkuchen, also musste mal wieder eine Kleinigkeit her: Kekse! Erinnert Ihr Euch noch an meinen 1. Keksstempel-Versuch? Das optische Ergebnis war eher „geht so“ 😀 . Mit Ausstech-Plätzchen stehe ich einfach auf Kriegsfuß. Deswegen wollte ich es schon bei diesem einen Versuch belassen und die Keksstempelei ruhigen Gewissens in die Hände von Hobby-Bäckern geben, die mehr Talent im Umgang mit Mürbteig haben als ich. Hah! Ich esse einfach Kuchen statt Keksen, so sieht’s aus! 😀 Aber dann meldeten sich die netten Menschen von dueTORI, das ist ein Onlineshop für Wohnkultur und jaaaaa, einfach schöne Dinge. Schaut mal vorbei. Dort gibt’s nämlich auch individuelle Keksstempel. Und mit einem Schokohimmel-Keksstempel sollte doch auch mir der Teig gehorchen, oder? Also habe ich hochmotiviert einen erneuten Anlauf mit einem Kakao-Teig gestartet.

Zutaten

230 g Mehl + 20 g Back-Kakao (für helle Kekse: 250 g Mehl) // 110 g Butter // 70 g Zucker // 1 Päckchen Vanillezucker // 1 Prise Salz // 1 Ei

Zubereitung

Das ist die Theorie: Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker, Vanillezucker und Salz kurz vermischen. Ei und Butter hinzugeben und alles gut und kräftig mit den Knethaken des Handmixers durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach den Teig nicht zu dünn ausrollen (ich habe es auf einer Silikon-Backmatte gemacht), stempeln (wenn man den Stempel leicht bemehlt, klappt es besser) und mit Hilfe eines Glases in der gewünschten Größe ausstechen. Nach dem Ausrollen sollte der Teig zügig verarbeitet werden. Bei 180°/Umluft im vorgeheizten Backofen jedes Blech ca. 8-10 Minuten backen. Da hilft nur aufpassen, damit die kleinen Kekse lecker mürbe und nicht schwarz werden.

Das ist die Praxis im Schokohimmel: Tja, auch mit dem schönen Stempel werden Ausstechkekse und ich in diesem Leben wohl keine Freunde mehr. Mein Teig war kalt, aber trotzdem sehen meine Kekse einfach immer deformiert form-originell aus, weil ich sie nie unfallfrei von der Backmatte aufs Blech kriege. Sind Ausstech-Kekse nicht eigentlich typische Kinderrezepte? Wieso kriegen Dreijährige das hin und ich nicht? Oder vertuschen die Kleinen alles mit Zuckerguss und Schokoperlen? 😀

Nichtsdestotrotz ist der Schokohimmel-Schriftzug auf den Keksen mehr oder weniger erkennbar. Beschwerden über die Optik können also immerhin direkt an die Keks-Herstellerin gerichtet werden. Ach ja, die Kakaokekse eignen sich übrigens wunderbar zum Tunken in den Kaffee. Sie sind nicht zu süß. Und damit hat sich die Produktion dann natürlich doch gelohnt. Ich glaube, meine nächsten Kekse werden aber trotzdem wieder Cookies! 😛

… und für den schönen Stempel fällt mir mit Sicherheit noch eine andere Verwendungsmöglichkeit ein. Ein herzliches Dankeschön jedenfalls an dueTORI für das schmucke Stück. An Euch liegt’s nicht! 🙂

Schieß' los! :-)