Schoko-Muffins mit Nougat-Füllung
... riesige Muffins für Schoko-Junkies
Zutaten
- 90 g Butter
- 90 g Back-Kakao
- 100 g Zartbitterschokolade ich: mit 70 % Kakaoanteil; Dunkle Sünden – Grand Cru 70 % Sao Thomé von Elly Seidl
- 290 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 260 ml Buttermilch
- 2 Eier
- 200 g brauner Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 100 g Zartbitterschokolade gehackt (ich: mit 70 % Kakaoanteil; Dunkle Sünden – Grand Cru 70 % Sao Thomé von Elly Seidl)
- 100 g Nougat zum Backen ich: Nougattafel dunkel von Elly Seidl
So wird's gemacht
- Butter mit dem Kakao und 100 g dunkler Schokolade schmelzen (ich habe es vorsichtig in der Mikrowelle gemacht).
- Die Eier mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen (Mixer). Die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischen.
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den flüssigen Schoko-Butter-Mix und die Buttermilch nun in die Eier-Zucker-Masse rühren, dann den trockenen Mehlmix unterheben.
- Am Ende die restlichen 100 g Schokolade (vorher schön grob gehackt) unterheben.
- Die Nougatmasse in sieben Stücke schneiden (weil es bei mir sieben Muffins wurden).
- Teig ins Muffinblech füllen, je ein Stück Nougat in die Mitte legen und wiederum mit Teig bedecken.
- Die Muffins im Ofen ca. 18 - 22 Minuten backen. Auskühlen lassen und genießen!
Schokohimmlische Randnotizen
Natürlich könnt ihr auch "normal" große Muffins backen. Dann werden es vermutlich so ca. 16 Stück.