Cheesecake-Brownies mit Erdnussbutter
...alles, was toll ist
Portionen: 1 Springform mit ca. 23 cm Durchmesser
Zutaten
für den Brownieteig
- 3 Eier getrennt
- 170 g Zucker
- 150 g Schokolade (ich: 100 g Vollmilch, 50 g Zartbitter)
- 120 g Butter
- 1 EL Vanillezucker
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Prise Salz
für die Cheesecake-Creme
- 1 Ei
- 70 g Zucker
- 50 g cremige Erdnussbutter
- 225 g Doppelrahmfrischkäse
So wird's gemacht
- Eine Backform vorbereiten, z.B. am Boden mit Backpapier auslegen (meine ist aus Silikon und wird nur mit Wasser benetzt). Den Ofen auf 160° Umluft vorheizen.
- Eiweiß mit dem Mixer steifschlagen, die 170 g Zucker dabei einrieseln lassen.
- Schokolade und Butter vorsichtig gemeinsam schmelzen (ich: in der Mikrowelle), etwas abkühlen lassen.
- Eigelb, Vanillezucker, Haselnüsse und Salz mit der geschmolzenen Schokobutter vermixen. Zum Schluss mit einem Teigschaber den Eischnee unterheben. Den Schokoteig in die Backform geben.
- Alle Zutaten für die Cheesecake-Creme miteinander verrühren, auf dem Schokoteig verteilen und mit einer Gabel ein wenig marmorieren,
- Das Ganze für 40-50 Minuten in den Ofen schieben (ich: eher 40). Auskühlen lassen, am besten über Nacht durchziehen lassen, genießen!