Schoko-Cookies mit Schoko-Füllung

Schokolade überall

Hier geht's um: Cookies, Kekse

Hauptrolle: Schokolade

Portionen: 9

Autor: Schokohimmel

125 g Butter weich
175 g Zucker
1 Ei
100 g dunkle Schokolade meine: 50 % Kakaoanteil
50 g Mischmasch aus Back-Kakao und Instant-Espresso-Pulver im Original: 40 g Chai-Latte-Instant-Pulver und 1 EL Kakao
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
9 Stücke Schokolade separat, als Füllung; meine: Vollmilch

Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig rühren.
Das Ei hinzufügen und alles schaumig rühren.
Die Schokolade schmelzen, abkühlen lassen und ebenfalls einrühren.
Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle "trockenen" Zutaten in einer Schüssel mischen, dann zur Schoko-Masse geben und alles zu einem Teig rühren/kneten.
Aus dem Teig flache Cookies formen. Je ein Stück Schokolade in die Mitte legen und den Teigrand rundherum "einschlagen", sodass das Schokostück ganz bedeckt ist.
Die einzelnen "Häufchen" leicht flach drücken und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
In den Ofen verabschieden. Das Original-Rezept sagt: 10-12 Minuten. Ich hatte sie ca. 16 Minuten drin und das war wiederum eine Minute zu lang :-D Also: Augen auf!