Schoko-Haselnuss-Schnitten mit Nougatcreme
Nussige Schoko-Schnitten ohne Mehl
Portionen: 1 Backblech, ca. 26 x 38 cm
Zutaten
- 6 Eier getrennt
- 110 g Zucker
- 110 g Butter weich
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Zimt
- 3 EL Back-Kakao
- 1 Prise Salz
- 75 g dunkle Schokolade gehackt
- 100 g Nuss-Nougatcreme Brotaufstrich
- Kakaonibs nach Belieben zum Verzieren
So wird's gemacht
- Rührschüssel 1: Die Eiweiße mit 50 g Zucker steif schlagen und zunächst bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
- Rührschüssel 2: Butter, restlichen Zucker (also 60 g) und Vanillezucker mit dem Mixer schön schaumig schlagen. Die Eigelbe hinzufügen und immer weiter rühren.
- Rührschüssel 3: Gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Zimt, Kakao und eine Prise Salz mischen. Diese "trockenen" Zutaten dann in die Butter-Zucker-Masse (Schüssel 2) geben und verrühren.
- Das steifgeschlagene Eiweiß (aus Schüssel 1) mit einem Spatel unterheben. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
- Den Teig auf das Backblech geben und gut verteilen, das Ganze 25-35 Minuten backen (ich: eher 25 Minuten).
- Auskühlen lassen. Danach (für acht Schnitten) den Teig in 16 gleich große Teile schneiden. Acht Stücke dünn mit Nuss-Nougatcreme bestreichen, die anderen acht Teig-Stücke darauf setzen und leicht andrücken. Die Oberfläche erneut mit dem Brotaufstrich bestreichen und nach Belieben verzieren.
Schokohimmlische Randnotizen
Ich habe aus dem Teig acht Schnitten gemacht. Ihr könnt aber auch kleinere Teigstücke zuschneiden und entprechend "mehr", aber kleinere Schnitten produzieren.