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Cashew-Brownies

...Schoko-Nuss-Glück
Hier geht's um: Brownies
Autor: Schokohimmel

Zutaten

  • 125 g Butter
  • 200 g dunkle Schokolade meine: 73% Kakaoanteil
  • 3 Eier getrennt
  • 50 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • geriebene Tonkabohne nach Geschmack
  • 75 g Cashew-Kerne grob gehackt

So wird's gemacht

  • Eine quadratische Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen. Die Cashew-Kerne grob hacken.
  • Die Butter und die Schokolade vorsichtig gemeinsam schmelzen. Ich hab es in der Mikrowelle gemacht.
  • Die Eigelbe hinzufügen und gut verrühren. Ich habe keinen Mixer genommen, sondern nur den Schneebesen verwendet.
  • Das Mehl hinzufügen, den Zucker, die Prise Salz und den Tonkabohnenabrieb einrühren.
  • Die Eiweiße steifschlagen und den Eischnee unter den Teig ziehen. Am Ende behutsam die gehackten Cashews unterheben.
  • Den Teig in die Backform füllen und ca. 20 Minuten lang backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, genießen!