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It's teatime: cremiger Matcha-Cheesecake

... ein außergewöhnlicher Cheesecake
Hier geht's um: Cheesecake
Autor: Schokohimmel

Zutaten

  • für den Boden: 100 g Butterkekse
  • 50 g Butter
  • für die Füllung: 350 g Doppelrahmfrischkäse
  • 60 g Naturjoghurt plus 1 EL extra zum Verzieren
  • 1 EL Matchapulver ich: von Alnatura
  • 150 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Esslöffel Puderzucker

So wird's gemacht

  • Den Backofen auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen. Als erstes zerbröselt ihr die Butterkekse für den Boden. Am besten geht das in einem Gefrierbeutel, der dann ein paar Mal Bekanntschaft mit dem Nudelholz machen darf.
  • Die Butter schmelzen und mit den feinen Keks-Bröseln verrühren. Den Boden eurer Springform mit Backpapier auslegen, die Butter-Keks-Mischung in die Form geben und gut festdrücken. Das klappt mit einem normalen Esslöffel gut. Jetzt schiebt ihr den Keksboden für ca. 8-10 Minuten in den Backofen. Augen auf, dass er nicht verbrennt! Danach muss er auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.
  • Während der Boden im Ofen ist, das Matchapulver mit 1 EL Joghurt (abgenommen von den 60 g) in einer Tasse glatt rühren. Ja, das ist eine sehr grüne Angelegenheit!
  • In einer Rührschüssel den Frischkäse für zwei Minuten mit dem Handmixer cremig rühren. Anschließend die dunkelgrüne Matcha-Joghurtmasse sowie den restlichen Joghurt und den Zucker dazugeben und zu einer gleichmäßigen Masse mixen. Nacheinander die beiden Eier und eine Prise Salz hinzufügen.
  • In einer weiteren Tasse 1 EL Joghurt mit dem Puderzucker vermischen.
  • Die grüne Matcha-Frischkäsemasse in die Springform auf den vorgebackenen Keksboden füllen.
  • Kleine "Inseln" des Puderzucker-Joghurts darauf verteilen und nach Belieben mit einer Gabel "Muster" ziehen. Fertig, ab in den Backofen damit!
  • Den Cheesecake für ca. 45 Minuten backen. Die Mitte kann ruhig noch etwas weich sein, wenn ihr in aus dem Ofen holt.
  • Anschließend auskühlen lassen und - allow your cheesecake to chill - im Kühlschrank (am besten über Nacht) fest werden lassen.

Schokohimmlische Randnotizen

Für eine 26 cm-Springform könnt ihr könnt alle Zutaten verdoppeln. An den Backzeiten ändert sich nichts.