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White Chocolate Cheesecake mit Karamell
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Cremigster White Chocolate Cheesecake [no bake]

... no bake-Cheesecake mit Keksboden
Hier geht's um: Cheesecake
Autor: Schokohimmel

Zutaten

  • für den Boden: 100 g Oreo-Kekse ich: die mit Kakaocremefüllung
  • 50 g Vollmilchschokolade
  • für die Cheesecake-Masse:
  • 100 g weiße Schokolade
  • 50 g Crème fraîche
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 g Zucker
  • 300 g Doppelrahm-Frischkäse
  • fürs Topping nach Belieben: Karamellsauce Keksbrösel, gehackte Schokolade...

So wird's gemacht

  • Eine kleine Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
  • Für den Keksboden die Kekse zermahlen (jaaa, inklusive der Cremefüllung!) (ich habe es mit dem Mörser gemacht).
  • Die Vollmilchschokolade in grobe Stücke brechen und vorsichtig schmelzen (ich habe es in der Mikrowelle gemacht).
  • Die flüssige Schoko mit den Keksbröseln vermengen und die dunkle Masse auf dem Boden der Springform verteilen, alles mit einem Löffelrücken gleichmäßig andrücken.
  • Für die Cheesecake-Masse die weiße Schoko in grobe Stücke brechen und gemeinsam mit der Crème fraîche vorsichtig schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.
  • Die Mischung mit Vanillezucker, Zucker und Frischkäse verrühren (ein Schneebesen reicht). Ein paar Minuten stehen lassen, dann nochmals umrühren. So ist der Zucker gut "aufgelöst" in der Masse.
  • Die cremige, weiße Füllung auf dem Keksboden verteilen, glattstreichen und den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Allow your cheesecake to chill! :-)
  • Vor dem Servieren nach Belieben verzieren, z.B. mit Karamellsauce, weiteren Keksbröseln, gehackter Schokolade...

Schokohimmlische Randnotizen

Für eine 26 cm-Springform alle Zutaten einfach verdoppeln.