Himmlische Erdnussbutter-Cookies [M&M's inside]
chewy Cookies
Portionen: 22 Stück
Zutaten
- 250 g M&M's oder andere Schokolinsen ich: Schokolinsen mit Erdnusskern
- 115 g Butter weich
- 85 g brauner Zucker
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 130 g Erdnussbutter meine: cremig
- 85 g zarte Haferflocken
- 155 g Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 1 Prise Salz
So wird's gemacht
- Schokolinsen grob hacken.
- Weiche Butter und beide Zuckersorten mit dem Handmixer schaumig schlagen
- Ei, Vanilleextrakt und Erdnussbutter hinzufügen und ordentlich weiter cremig mixen.
- Alle trockenen Zutaten mischen und zum Butter-Zucker-Mix hinzufügen.
- Die gehackten Schokolinsen unterheben und alles zu einer Teigkugel "kneten". Diese Kugel dann für 30 Minuten in den Kühlschrank verabschieden.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 170° Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Aus der großen Teigkugel ca. 25 kleine Kugel formen (bei mir: 22) und auf die Bleche verteilen, dabei leicht flach drücken. Für 10-12 Minuten in den Ofen schieben. Haltet einfach die Augen offen bezüglich des Bräunungsgrades ;-).
- Auskühlen lassen und genießen. In gut schließenden Blechdosen halten die Cookies sich auch ein paar Tage.