• Eine Springform am Boden mit Backpapier auskleiden.

für den Boden

• Butter schmelzen (ich: vorsichtig in der Mikrowelle).
• Kekse im Gefrierbeutel und mit Hilfe eines Nudelholzes fein zerkrümeln.
• Geschmolzene Butter und Keksbrösel vermischen. Die Masse als Boden in die Springform geben und mit einem Löffelrücken fest drücken. In den Kühlschrank stellen.

für die Füllung

• 170 g weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen (ich: vorsichtig in der Mikrowelle).
• Quark und Frischkäse in einer Schüssel vermischen. Ein Schneebesen reicht hierfür.
• Puderzucker, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterrühren.
• Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
• 30 g geraspelte weiße Schokoflöckchen unterheben.
• Ein wenig Creme auf dem Keksboden verstreichen. Himbeeren darauf setzen und leicht in die Creme drücken. Die restliche Creme wiederum darauf verteilen.
• Über Nacht in den Kühlschrank verabschieden.
• Mit Raspelschokolade verzieren und genießen.