Rübli-Brownies
... die perfekten Brownies zu Ostern
Portionen: 1 Auflaufform, 20 x 20 cm
Zutaten
- 180 g Möhren mit Schale gewogen
- 120 g Walnusskerne
- 150 g dunkle Schokolade meine: 50 % Kakaogehalt
- 90 g Butter
- 3 Eier
- 90 g Mehl
- 90 g Zucker
- 10 g Back-Kakao
- 5 g lösliches Espressopulver stattdessen könnt ihr auch mehr Kakao verwenden
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
So wird's gemacht
- Eine Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Den Backofen auf 175° Ober-und Unterhitze vorheizen.
- Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Walnusskerne in grobe Stückchen hacken.
- Schokolade und Butter gemeinsam schmelzen (ich habe es vorsichtig in der Mikrowelle gemacht). Etwas abkühlen lassen.
- Die Eier mit dem Mixer schön schaumig schlagen. Die flüssige Schoko-Butter-Masse hinzugeben und gut unterrühren.
- Mehl, Zucker, Kakao- und Espressopulver und Salz vermischen und ebenfalls zu der Schoko-Eier-Masse geben. Alles kurz vermischen, bis ihr einen gleichmäßigen Teig habt.
- Am Ende die geraspelten Möhren, die Walnüsse und den Vanilleextrakt unter den Teig heben. Den Teig in die Backform füllen und glatt streichen.
- Das Ganze ca. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, in rund 9 Stücke schneiden, genießen!
Schokohimmlische Randnotizen
Ein Frischkäse-Topping passt hervorragend dazu!