Go Back

Mokka-Coulants

Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Hier geht's um: Dessert, Nachspeise
Französisch
Hauptrolle: Schokolade
Portionen: 2
Autor: Schokohimmel

Zutaten

  • 100 g dunkle Schokolade meine: ein fröhlicher Mix aus Stücken mit 55 % bis zu 85 % Kakaogehalt
  • 50 ml starker Kaffee oder Espresso
  • 75 g Butter in kleinen Stücken
  • 30 g Zucker
  • 20 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz

So wird's gemacht

  • Den Backofen auf 220° vorheizen (Ober- und Unterhitze).
  • Zwei ofenfeste Dessertförmchen (je ca. 8 cm Durchmesser) mit etwas Öl einfetten.
  • Die Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Mit dem kochend heißen Kaffee/Espresso übergießen und schmelzen lassen.
  • Butter und Zucker hinzufügen und alles mit dem Schneebesen zu einer glatten Schoko-Masse verrühren. Etwas abkühlen lassen.
  • Das Mehl hinzufügen, die Eier einzeln mit dem Schneebesen unterrühren. Die Prise Salz hinzufügen und final umrühren.
  • Die Schokomasse in die beiden Förmchen füllen und ca. acht Minuten (bei mir: ca. zehn) im heißen Ofen backen.
  • Kurz abkühlen lassen (sonst verbrennt ihr euch die Schnüss') und dann am besten direkt aus der Form rauslöffeln.

Schokohimmlische Randnotizen

Meine beiden Förmchen sind seeeehr voll mit Schokoteig gewesen, es hat aber knapp gepasst. Das müsst ihr nach Gefühl befüllen. Da der Teig ohne Backpulver auskommt, gehen die Coulants nicht sehr auf.