Vorweg: Lachs und Garnelen mit selbstgemachter Sauce...

Man sollte sich öfter antizyklisch verhalten (wie in diesem Fall: bei -4° Außentemperatur den Holzkohlegrill anwerfen), wenn dabei etwas so Wunderbares herauskommt wie der Grillabend im Restaurant „La Galleria“. In einer netten 6-er Gruppe bereiteten wir zunächst Fisch (Garnelen und …

Winterliches Grillen bei und mit Franco Weiterlesen »

Anschnitt

Das schnelle Brot ist toll, wenn es … ja, eben schnell gehen muss. „Richtiges“ Brotbacken dagegen ist eine Angelegenheit, mit der man durchaus mehrere Stunden zubringen kann. Dann wird der Teig ordentlich (von Hand) geknetet, muss ruhen und wird wieder …

Jetzt wird’s gesund: Dinkelbrot mit Sauerteig Weiterlesen »

Schnelles Brot

Tatsache: Der Mensch ernährt sich nicht von Schokolade, Kuchen oder Keksen allein. Manchmal muss es auch ein Brot sein. Gelingsicher und wirklich fix gemacht ist das folgende Rezept, das ich fast jede Woche backe. Kompliziertere Brote mit Vorteig, Sauerteig usw. …

Ja, hier gibt’s auch Brot Weiterlesen »