Brotgenuss pur

Bei all den süßen Sache hier könnte ja der Eindruck entstehen, ich würde mich nur von Kuchen ernähren. Ich kann Euch beruhigen (oder muss Euch enttäuschen?): Dem ist nicht so! 😉 Neben der obligatorischen warmen, deftigen Mahlzeit am Tag gibt …

Richtig leckeres und richtig gesundes Vollkorn-Kefir-Brot mit Sauerteig Weiterlesen »

Brotzeit!

Einen wunderschönen guten Morgen! Es mal wieder Zeit für ein kräftiges und gesundes Brot, oder? Auf der Suche nach einem Rezept, das vom zeitlichen Aufwand her zwischen einem „komplizierten“ und dem „schnellen“ Brot liegt, stieß ich auf dieses hier, das …

Brotzeit! Mit vielen Haselnüssen, Roggenschrot und Sauerteig Weiterlesen »

Anschnitt

Das schnelle Brot ist toll, wenn es … ja, eben schnell gehen muss. „Richtiges“ Brotbacken dagegen ist eine Angelegenheit, mit der man durchaus mehrere Stunden zubringen kann. Dann wird der Teig ordentlich (von Hand) geknetet, muss ruhen und wird wieder …

Jetzt wird’s gesund: Dinkelbrot mit Sauerteig Weiterlesen »