Mandelige Amaretto-Muffins
von: 
 
... feine Muffins mit Mandelaroma
Zutaten
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 180 g Puderzucker
  • 4 Eier
  • 130 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 2 TL Backpulver
  • gemahlene Vanille nach Geschmack
  • 1 Prise Salz
  • 130 ml Amaretto
Zubereitung
  1. Silikonförmchen bereitstellen oder ein Muffinblech mit Papiermanschetten auslegen. Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Das Sonnenblumenöl mit dem Puderzucker verquirlen. Die Eier nach und nach hinzufügen und mit dem Mixer gut schaumig rühren.
  3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und zum Eier-Zucker-Öl-Mix geben. Gemahlene Mandeln, Vanille und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren. Am Schluss kommt noch der Amaretto unter Rühren dazu.
  4. Den - sehr flüssigen - Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und die Küchlein ca. 15-20 Minuten backen. Behaltet den gewünschten Bräunungsgrad im Auge ;-) . Auskühlen lassen, fertig!
Form: 20 Muffins
Recipe by Schokohimmel at https://schokohimmel.com/2017/04/03/fix-gemacht-mandelige-amaretto-muffins-nur-fuer-erwachsene/