Für den Boden: 150 g Schokokekse (ich: Schoko-Cookies mit dunklem Teig und Schokostückchen)
75 g geschmolzene Butter
Für die Füllung: 340 g dunkle Schokolade (meine: 73 % Kakaoanteil)
680 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Zucker
3 Eier
gemahlene Vanille nach Belieben
240 g Sauerrahm
Zubereitung
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Form rundherum mit Alufolie abdichten.
Für den Kuchenboden die Kekse/Cookies in einem Gefrierbeutel zerbröseln. Ihr wisst schon: Nudelholz, drüberrollen... :-) Die Brösel in einer Schüssel mit der flüssigen Butter mischen und die Masse in eine Springform drücken. Ich habe das Zeug mit einem Löffelrücken festgedrückt.
Die Schokolade langsam im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Frischkäse und Zucker cremig rühren (ein Schneebesen reicht. Ein Mixer ist unnötig) und die geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Eier einzeln untermixen. Am Ende Vanille und Sauerrahm unterrühren.
Die flüssige Masse auf den Keksboden gießen und im heißen Backofen ca. 55 Minuten backen. Die Kuchenoberfläche wird dabei noch etwas gebräunt. Rausholen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann das gute Stück bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Schokohimmlische Randnotizen
Der Kuchen ist unheimlich cremig. Ich war deshalb nicht in der Lage, ihn vernünftig zu schneiden - siehe Fotos. Es war ein Massaker, aber ein köstliches! :-D
Form: 26 cm-Springform
Recipe by Schokohimmel at https://schokohimmel.com/2016/10/23/moussiger-schoko-cheesecake-mit-schoko-keksboden-unschneidbar-vor-lauter-cremigkeit/