250 g zerkleinerte Zartbitterschokolade (oder Schokotropfen)
225 g Zucker
200 g gemahlene Mandeln (ich hatte welche mit Haut, deswegen ist der Teig recht dunkel)
50 g gemahlene Haselnüsse
75 g Haselnüsse, grob gehackt
150 g Mehl
1 Tütchen Backpulver
Zubereitung
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen (oder sorgfältig fetten und mehlen). Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Butter schaumig schlagen, bis die Masse ca. das doppelte Volumen hat. Dann alle restlichen Zutaten - außer den Eiweißen! - dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten (ich fand ihn recht bröselig).
Jetzt die Eiweiße steif schlagen und mit dem Teigschaber unter den Teig heben (der dadurch schön glatt wird).
Den Teig in die Kastenform füllen und 50-60 Minuten backen. Er bräunt recht stark - am Ende der Backzeit also ggf. mit Alufolie abdecken.
Den Kuchen auskühlen lassen, aus der Form befreien und genießen. Wer mag, glasiert zuvor noch mit Schokolade - das habe ich mir mal gespart :-) .
Schokohimmlische Randnotizen
Im Originalrezept sind es 250 g gemahlene Mandeln. Aus Gründen der Resteverwertung habe ich 200 g Mandeln + 50 g gemahlene Haselnüsse genommen.
Form: 30 cm-Kastenform
Recipe by Schokohimmel at https://schokohimmel.com/2016/08/28/ein-herrlich-normaler-schoko-haselnuss-mandel-kuchen/