Zuerst die Kuchenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. War bei mir nicht nötig, weil ich eine Silikonform benutzt habe. Diese nur von innen mit Wasser benetzen.
Die weiße Schokolade grob hacken. Die Sahne in einem Topf auf dem Herd zum Kochen bringen, danach in zwei Schüsseln verteilen.
Unter die eine Hälfte der Sahne 100 g weiße Schokolade rühren, so dass die Schokolade schmilzt. Unter die andere Sahne-Hälfte den Ahornsirup rühren. Beide Sahne-Mischungen lauwarm abkühlen lassen.
Die Äpfel waschen, schälen, entkernen, fein würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Weiche Butter mit Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Ich hab's die Küchenmaschine machen lassen. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in zwei bis drei Portionen unter den Teig rühren.
Den Ofen auf 150° vorheizen (Umluft).
Jetzt den Teig pi mal Daumen halbieren. Unter die eine Hälfte rührt Ihr die Ahornsirup-Sahne, den Back-Kakao und 100 g Haselnusskrokant.
In die andere Hälfte kommen die weiße Schokoladen-Sahne und die Apfelstückchen.
Jetzt den hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Form füllen. Am Ende mit einer Gabel nach Belieben marmorieren.
Den Kuchen bei 150° (Umluft) etwa 80 Minuten backen. Bitte macht eine Stäbchenprobe - und lasst den Kuchen im Zweifelsfalls noch weitere zehn Minuten im Ofen.
Danach den Gugel auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann aus der der Form stürzen.
Die restliche Schokolade/Kuvertüre im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und den Guglhupf damit verzieren.
Form: eine große Gugelhupf-Form (ca. 2,5 l)
Recipe by Schokohimmel at https://schokohimmel.com/2016/03/18/fuer-den-grossen-kuchenhunger-saftiger-apfel-marmorkuchen-mit-weisser-schoki/