Die Kuvertüre grob hacken und in eine Schüssel geben.
Von der Sahne 100 g mit Vanillezucker aufkochen lassen.
Die heiße Sahne über die Kuvertüre gießen und unter ständigem Rühren schmelzen. Dann abkühlen lassen.
Den Rest der Sahne (300 g) halbsteif schlagen und mit einem Schneebesen nach und nach vorsichtig unter die Schokomasse ziehen.
Die Masse in Muffinförmchen aus Silikon füllen, leicht glattrütteln und die Creme mit Folie abdecken. Für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank verabschieden.
Die Förmchen aus der Tiefkühltruhe nehmen, die Parfaits stürzen und vor dem Servieren leicht antauen lassen.
Nach Belieben verzieren und genießen.
Form: 10 Muffinförmchen aus Silikon
Recipe by Schokohimmel at https://schokohimmel.com/2015/05/10/zeit-fuer-eis-weisses-schoko-parfait-supersahnig/