Geschenke aus der Küche: Schoko-Kokos-Mandeln
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Hier geht's um: Nascherei zu Weihnachten
 
... knusprig-süße Weihnachtsleckerei
Zutaten
  • 150 g weiße Schokolade
  • 200 g geröstete, blanchierte Mandeln (kann man so kaufen - sonst müsst ihr Mandeln ohne Haut selber im Backofen rösten!)
  • 100 g Kokosraspeln
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ich: Tonkazucker)
Zubereitung
  1. Die weiße Schokolade voooorsichtig schmelzen (ich habe es ganz langsam in der Mikrowelle gemacht).
  2. Die Mandeln zu der geschmolzenen Schokolade hinzufügen und beides schön miteinander vermengen, sodass alle Mandeln einen Schoko-Überzug haben.
  3. Kokosraspeln, Puderzucker und Vanillezucker vermischen.
  4. Kokos-Zucker-Mix zur Mandel-Schoko-Mischung geben und alles gut verrühren. Alle Schoko-Mandeln haben jetzt ein Kokos-Mäntelchen.
  5. Schoko-Kokos-Mandeln auf einem Backpapier verteilen und fest werden lassen. In Stückchen (also Mandeln ;-) ) brechen und bis zum Verschenken oder Selberessen in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.
Schokohimmlische Randnotizen
Ich hätte mir eine bessere Ummantelung der Mandeln mit der Schokolade gewünscht... aber irgendwie taten sich bei mir Lücken auf :-D Vielleicht hab ich nicht lang/ordentlich genug gerührt?
Recipe by Schokohimmel at https://schokohimmel.com/2020/12/18/geschenke-aus-der-kueche-knusprige-schoko-kokos-mandeln/