Kürbis-Cheesecake-Brownies
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Hier geht's um: Pralinige Brownies
 
... ein cremiger Brownie-Traum
Zutaten
  • für die Brownies: 110 g Butter
  • 170 g Zartbitterschokolade (ich: 70 g mit 50 % Kakaoanteil, 100 g mit 80 % Kakaoanteil)
  • 200 g Zucker (ich: weißer und brauner Zucker gemischt)
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • nach Belieben: ein wenig Abrieb von der Tonkabohne
  • 145 g Mehl
  • ¼ TL Zimt
  • für die Cheesecake-Creme: 110 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 30 g weiche Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • 15 g Mehl
  • 100 g Kürbis-Püree (das könnt ihr selber machen; ich war zugebenermaßen in der Babynahrungsabteilung des Drogeriemarktes und hab ein Gläschen gekauft...)
Zubereitung
  1. Die Form mit Backpapier auslegen.
  2. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Für den Brownieteig: Die Butter mit der Schokolade zusammen schmelzen. Ich hab das vorsichtig in der Mikrowelle gemacht (naja - siehe unten).
  4. Den Zucker und die Prise Salz einrühren und die Masse etwas abkühlen lassen. Ich hab's ohne Mixer und nur mit dem Schneebesen gemacht.
  5. Die drei Eier nacheinander einrühren und den Tonkabohnenabrieb hinzufügen.
  6. Zum Schluss das Mehl und den Zimt so kurz wie möglich in den Teig einrühren, bis sich alles gerade so verbunden hat.
  7. Für die Cheesecake-Masse: Den Frischkäse mit der weichen Butter und dem Zucker verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Auch hier reicht ein kleiner Schneebesen. Dann Ei, Mehl und Kürbispüree einrühren, bis ihr eine homogene, orangene Masse habt.
  8. Die Hälfte des dunklen (zähflüssigen) Schokoteigs in die Aufflaufform geben.
  9. Den Cheesecake-Kürbis-Mix und den Rest des Brownieteigs abwechselnd darauf verteilen und mit einer Gabel nach Belieben Schlieren ziehen.
  10. Das Ganze im vorgeheizten Backofen für etwa 30 bis 35 Minuten backen. Augen auf... ;-) Die Form aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Form: 20 x 20 cm-Auflaufform
Recipe by Schokohimmel at https://schokohimmel.com/2019/08/14/wenn-butter-in-der-mikrowelle-explodiert-kuerbis-cheesecake-brownies/