Back to the 90s: saftige Schoko-Cola-Muffins
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Hier geht's um: Muffins
 
... saftige Schoko-Muffins
Zutaten
  • 280 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • 80 g gehackte Nüsse (ich: Walnüsse)
  • 1 Ei
  • 150 g brauner Zucker
  • 125 g weiche Butter
  • 130 ml Cola
  • 100 ml Buttermilch
  • 50 g gehackte Schokolade
  • für die Deko: ein bisschen geschmolzene Schokolade und Weingummi-Colaflaschen
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180° vorheizen, ein Muffinblech vorbereiten oder Silikonförmchen bereitstellen.
  2. Mehl, Backpulver, Zimt und Nüsse mischen (Schüssel 1).
  3. Das Ei verquirlen und mit Butter und Zucker schaumig rühren (Schüssel 2). Cola und Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
  4. Inhalt von Schüssel 1 in Schüssel 2 kippen. Nur solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Am Ende die gehackte Schokolade unterziehen.
  5. Teig in die Förmchen füllen und die Muffins ca. 20 Minuten lang im heißen Ofen backen. Wenn sie aufgehen und goldbraun werden, sind sie gut :-) .
  6. Abkühlen lassen. Ein wenig Schokolade schmelzen, die Muffins damit beträufeln und mit einer Weingummi-Colaflasche verzieren. Genießen!
Form: ca. 15 Stück
Recipe by Schokohimmel at https://schokohimmel.com/2018/07/02/back-to-the-90s-saftige-schoko-cola-muffins/