Schoko-Muffins mit Nougat-Füllung
von: 
Hier geht's um: Muffins
 
... riesige Muffins für Schoko-Junkies
Zutaten
  • 90 g Butter
  • 90 g Back-Kakao
  • 100 g Zartbitterschokolade (ich: mit 70 % Kakaoanteil; Dunkle Sünden – Grand Cru 70 % Sao Thomé von Elly Seidl)
  • 290 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 260 ml Buttermilch
  • 2 Eier
  • 200 g brauner Zucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 100 g Zartbitterschokolade, gehackt (ich: mit 70 % Kakaoanteil; Dunkle Sünden – Grand Cru 70 % Sao Thomé von Elly Seidl)
  • 100 g Nougat zum Backen (ich: Nougattafel dunkel von Elly Seidl)
Zubereitung
  1. Butter mit dem Kakao und 100 g dunkler Schokolade schmelzen (ich habe es vorsichtig in der Mikrowelle gemacht).
  2. Die Eier mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen (Mixer). Die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischen.
  3. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  4. Den flüssigen Schoko-Butter-Mix und die Buttermilch nun in die Eier-Zucker-Masse rühren, dann den trockenen Mehlmix unterheben.
  5. Am Ende die restlichen 100 g Schokolade (vorher schön grob gehackt) unterheben.
  6. Die Nougatmasse in sieben Stücke schneiden (weil es bei mir sieben Muffins wurden).
  7. Teig ins Muffinblech füllen, je ein Stück Nougat in die Mitte legen und wiederum mit Teig bedecken.
  8. Die Muffins im Ofen ca. 18 - 22 Minuten backen. Auskühlen lassen und genießen!
Schokohimmlische Randnotizen
Natürlich könnt ihr auch "normal" große Muffins backen. Dann werden es vermutlich so ca. 16 Stück.
Form: 7-8 Riesen-Muffins
Recipe by Schokohimmel at https://schokohimmel.com/2017/09/13/schoko-muffins-mit-nougat-fuellung-nougat-pralinen-gewinnspiel/