Cremiger Nougat-Cheesecake [mit kernigen Haselnussstreuseln]

Schon, ähm, (SEHR) LANGE, hat dieses Rezept in meinem Hinterstübchen gelegen und auf Verwirklichung gewartet. Keksboden, Cheesecake mit Nougatcreme, Haselnussstreusel… Ich frage mich ernsthaft, warum ich das Prachtstück erst jetzt gebacken habe 😉 Aber yeah, hier ist er nun für euch: ein cremiger Nougat-Cheesecake mit Streuseln on top. Das schöne Rezept habe ich im Original bei Kaffee & Cupcakes gefunden.

Cremiger Nougat-Cheesecake [mit kernigen Haselnussstreuseln]

... Cheesecake-Träumchen
Hier geht's um: Cheesecake, Käsekuchen, Kuchen
Hauptrolle: Cheesecake, Keksboden
Portionen: 1 20 cm-Springform
Autor: Schokohimmel

Zutaten

Boden

  • 100 g Kekse eurer Wahl (ich: schnöde Butterkekse)
  • 50 g Butter

Füllung

  • 75 g Vollmilchschokolade
  • 75 g Nuss-Nougatcreme
  • 50 g Zucker
  • 250 g Doppelrahmfrischkäse
  • 1 Ei

Streusel

  • 50 g Butter weich
  • 50 g Zucker
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 50 g Mehl

So wird's gemacht

  • Eine kleine Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

für den Keksboden

  • Die Kekse fein zermahlen (Methode der Wahl: Gefrierbeutel/Nudelholz).
    Die Butter vorsichtig (!) in der Mikrowelle schmelzen. Die flüssige Butter mit den Keksbröseln vermengen. Die Keksmasse auf dem Boden der Springform verteilen. Alles mit einem Löffelrücken gleichmäßig andrücken.

für die Füllung

  • Die Schokolade in der Mikrowelle vorsichtig (!) schmelzen. Die Nuss-Nougatcreme und den Zucker dazugeben und alles vermixen (ich habe es mit dem Schneebesen gemacht).
  • Den Frischkäse ebenfalls einrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Zum Schluss das Ei einrühren.

für die Streusel

  • Alle Zutaten in einer Rührschüssel so lange miteinander "verkneten" (das geht mit den Händen am besten), bis ihr Streusel bilden könnt. Die Streusel in der gewünschten Größe locker auf der Nougat-Füllung verteilen.

Fertigstellung

  • Den Kuchen im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen. Achtet auf den Bräunungsgrad der Streusel! Die Cheesecake-Masse darf ruhig noch ein bisschen "wackelig" sein (wenn ihr sie unter den Streuseln erkennen könnt 😉 ).
  • Auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. Für mindestens 4 Stunden - am besten aber über Nacht, allow your cheesecake to chill! - in den Kühlschrank stellen. Anschneiden, freuen! 🙂

Schokohimmlische Randnotizen

Für eine "normale" 26 cm-Springform alle Zutaten einfach verdoppeln und dann evtl. die Backzeit auf rund 50 Minuten erhöhen.

Hach, Cheesecakes sind einfach eine sichere Bank, was Geschmack & Cremigkeit & Gelingsicherheit angeht 🤩 Hier haben wir also eine „nougatige“/schokoladige Variante mit nussig-aromatischen Streuseln. Alle, die probieren konnten/durften, mochten ihn (sehr 😂).

Worauf wartet ihr also? Lasst es euch schmecken!

Wer keine Streusel möchte, kann einfach mal einen normalen Schoko-Cheesecake zaubern. Oder einen Snickers-Cheesecake… Streusel-Fans werden den Schokostreusel-Orangen-Cheesecake lieben.

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