Wenn man Brownie-Teig nicht auf dem Backblech, sondern direkt in Muffin-Förmchen backt…. hat man am Ende, tadaaaaaa, Brownie-Muffins! Zur einfacheren Portionierung kann das manchmal ganz sinnvoll sein (ich sage nur: unschneidbarer Maronen-Mandelkuchen 😂). Das schnelle Rezept für die Brownie-Muffins habe ich bei Vanillakitchen entdeckt.
Brownie-Küchlein
cremige Brownie-Muffins
Schoko-Butter-Mix
Brownie-Teig
Brownies mit cremigem Kern
Brownie-Liebe
Cremige Brownie-Muffins
von: Schokohimmel
Hier geht's um: Brownies, Muffins
... mächtige Schoko-Küchlein
Zutaten
- 230 g Zartbitterschokolade, in groben Stückchen (ich: 100 g mit 85 % Kakaoanteil, 130 g mit 50 % Kakaoanteil)
- 230 g Butter, in Stückchen
- 70 g Back-Kakao
- 110 g Mehl
- 4 große Eier
- 300 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei 12er-Muffinbleche mit Papier auslegen (oder wie ich: Silikonförmchen verwenden).
- Die Schokolade gemeinsam mit der Butter vorsichtig schmelzen (ich hab`s in der Mikrowelle gemacht).
- Back-Kakao und Mehl in eine separate Schüssel sieben.
- Eier, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und circa fünf Minuten schön cremig-schaumig schlagen (Handmixer auf höchster Stufe).
- Vorsichtig (und bei niedrigerer Geschwindigkeit) den flüssigen Schoko-Butter-Mix einrühren.
- Zuletzt die Mehl-Kakao-Mischung unterheben, am besten nur mit einem Teigschaber. Die trockenen Zutaten sollen gerade so feucht sein, also nicht zu lange mischen.
- Den ("mousse"-artigen) Teig auf die Förmchen verteilen und für circa 15 Minuten im heißen Ofen backen. Nicht zu lange backen, damit der Kern schön cremig bleibt.
- Die Brownies abkühlen lassen und dann vom Blech oder aus den Silkonförmchen lösen.
- Genießen!
Schokohimmlische Randnotizen
- Das Rezept lässt sich wunderbar halbieren
- Tonkabohnenabrieb passt wie immer im Schokoteig natürlich hervorragend 🙂
- Tonkabohnenabrieb passt wie immer im Schokoteig natürlich hervorragend 🙂
Form: 24 Muffins
Mhhhh, das sind cremige, mächtige Schokobömbchen! Nicht ganz so „fudgy“ wie die Brownies, die ich sonst in einer Auflaufform backe – aber dennoch mit saftigem Kern. Ich hoffe, ihr könnt das auf den Bildern erkennen. Von daher: Back-Empfehlung für dieses superschokoladige Kuchen-Fingerfood! 🍫
Ein schönes Wochenende und lasst es euch gutgehen!
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