Avocado-Ricotta-Schoko-Kuchen: willkommen im Cremigkeitshimmel
Ich liebe cremige Kuchen ?. Also liebe ich diesen Avocado-Ricotta-Schoko-Kuchen ganz besonders, denn er ist ultra-cremig ? ?. Und das ist noch untertrieben. Dauerbrenner-Lieblingszutat Schokolade ist natürlich auch dabei. Ich sage nur: herzlich willkommen im Schokohimmel, herzlich willkommen Cremigkeitshimmel. Ein easy-peasy-Rührkuchen at its very best!
Kleine Warnung: Möglich, dass es Leute gibt, denen das Ganze jetzt hier zu fudgy ist. Tja, denen kann ich leider nicht helfen ? . Sorry, aber dieses Rezept aus der Sweet Dreams 5/2015 ist nur für Menschen, die darauf stehen, wenn der Kuchen am Gaumen förmlich schmilzt.
Avocado-Ricotta-Schoko-Kuchen
Zutaten
- 200 g Ricotta
- 1 große Avocado reif
- 55 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 80 ml Olivenöl
- gemahlene Vanille nach Geschmack
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g dunkle Schokolade gehackt oder Schokotröpfchen
So wird's gemacht
- Den Backofen auf 180° vorheizen (Umluft 160°).
- Die Avocado halbieren, entkernen und mit dem Ricotta fein pürieren. Bei mir hat's ein Mixer (Rührstäbe) getan.
- Butter, Zucker, Olivenöl, Vanille und Eier unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und dann fix unter den Teig ziehen. Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
- Am Ende die Schokolade unter den Teig heben.
- Den Teig in die Kastenform füllen (ich hatte meine mit Backpapier ausgelegt; sonst einfetten) und das Prachtstück ca. 60 Minuten lang backen. Falls er an der Oberfläche zu sehr bräunt, den Kuchen mit Alufolie abdecken.
- Abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und anschließend komplett auskühlen lassen.
Joaaaaahhhh… ich könnte mich reinlegen! Avocado, Ricotta und Öl sorgen für eine einzigartig cremige Konsistenz. Große Kuchenliebe!
Avocado-Ricotta-Schoko-Kuchen mag sich erst mal nach einer abgefahrenen Kombination anhören – aber letztlich ist es ein cheesecakemäßiger, vanilliger Rührkuchen mit Schokolade. Viel geiler geht’s ja kaum ?. Und Avocado „schmeckt“ man nicht wirklich heraus; sie verleiht dem Kuchen neben dem zarten Schmelz aber auch einen leicht grünen Farbton.
Mein Fazit: machen! Unbedingt und noch an diesem Wochenende! ?
Lasst es euch schmecken. Und probiert auch mal Avocado-Brownies… oder Avocado-Rührkuchen ohne Schokolade.
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