Mit viel Schokolade ins neue Jahr: Cashew-Brownies

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2018 fĂ€ngt gut an, denn das Jahr startet mit Schokolade. Viel Schokolade. Es gibt mal wieder ein neues Brownie-Rezept im Schokohimmel! 😍 Brownies mit Cashew-Kernen, die sonst oft in meinem MĂŒsli landen. Also die Cashews, nicht die Brownies. Ihr versteht mich? 😂

5.0 from 1 reviews
Cashew-Brownies
von: 
Hier geht's um: Brownies
 
...Schoko-Nuss-GlĂŒck
Zutaten
  • 125 g Butter
  • 200 g dunkle Schokolade (meine: 73% Kakaoanteil)
  • 3 Eier, getrennt
  • 50 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • geriebene Tonkabohne nach Geschmack
  • 75 g Cashew-Kerne, grob gehackt
Zubereitung
  1. Eine quadratische Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen. Die Cashew-Kerne grob hacken.
  2. Die Butter und die Schokolade vorsichtig gemeinsam schmelzen. Ich hab es in der Mikrowelle gemacht.
  3. Die Eigelbe hinzufĂŒgen und gut verrĂŒhren. Ich habe keinen Mixer genommen, sondern nur den Schneebesen verwendet.
  4. Das Mehl hinzufĂŒgen, den Zucker, die Prise Salz und den Tonkabohnenabrieb einrĂŒhren.
  5. Die Eiweiße steifschlagen und den Eischnee unter den Teig ziehen. Am Ende behutsam die gehackten Cashews unterheben.
  6. Den Teig in die Backform fĂŒllen und ca. 20 Minuten lang backen. Herausnehmen, abkĂŒhlen lassen, genießen!
Form: 20 x 20cm-Backform
 

Die Brownies sind richtig schön intensiv im Geschmack. Ich liebe die Kombi aus aromatischer Schokolade und knackigen NĂŒssen. Allerdings hĂ€tten die Brownies einen Tick mehr „fudgy“ sein können.

So oder so: mal wieder eine Schokohimmel-SĂŒnde 😊. Aber gute VorsĂ€tze kann man ja bei der alltĂ€glichen ErnĂ€hrung walten lassen, nicht beim Kuchengenuss…

3 Antworten

  1. Hallo liebe Schokohimmel-Backfee, das liest sich seeehr verlockend – Cashewkerne und Schokolade sind einfach eine Niedernie-Kombi. Außerdem brauchen wir bei den Temperaturen noch ein paar Kalorien, man verbraucht so viele beim frösteln! 😀 HĂ€ttest Du abseits dieses Rezepts noch einen Tipp fĂŒr uns, wie wir unsere alten SchokonikolĂ€use verbrauchen können? Hier steht noch eine kleine Herde im BĂŒro. Aber fĂŒr Brownies taugt wohl nur dunkle Schokolade? Bislang sind wir auf dem Stand Schokocrossies, Schokofondue und Schokopudding: http://blog.123energie.de/ideen-zur-schoko-verwertung/
    Was „deluxeres“ dĂŒrfte es aber noch sein … Wir wĂŒrden uns ĂŒber einen Rezept-Tipp von Dir freuen! Schokoladige GrĂŒĂŸe

  2. Das Rezept muss auch unbedingt ausprobieren.
    Es wÀre zwar mein erster wirklicher Cheat dieses Jahr
    aber das geht klar! 😀

    • Schokohimmel

      Hihi, das liest sich schön: Cheat.
      Cheat mit Chocolate, ist genehmigt! 🙂

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